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La Part des Ours : le bar-resto bistronomique du Haut Marais

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La Part des Ours
Par · Publié le 8 mai 2020 à 12h08
Dans le Haut-Marais, entre les quartiers Rambuteau et Etienne Marcel, ce bar-restaurant bistronomique est avant tout une histoire d'amitié qu'ont décidé d'écrire Anatole, Yves et Pauline, trois épicuriens passionnés de bonne cuisine, et de cocktails en tous genres.

Mais si La Part des Ours propose avant tout une belle cuisine bistronomique, ce néo-bistrot cosy et accueillant recèle également un bar à cocktails où il fait bon chiller, confortablement installé au fond de ce canapé Chesterfield, dont le cuir bien patiné laisse deviner qu'il a entamé sa carrière bien avant la création de la maison, ou pourquoi pas accoudé au bar, derrière lequel une enfilade de flacons bien choisis attendent d'offrir leur précieux contenu aux shakers de Pauline.

La Part des OursLa Part des OursLa Part des OursLa Part des Ours

Mais après un rafraîchissant cocktail, pas question de rester l'estomac vide. D'autant que Grégory Duchamps, qui tient les fourneaux de la maison, compte quelques bonnes adresses sur son CV, comme L'estaminet des Enfants Rouges, ou encore La Coupole. Un savoir faire qui se retrouve dans les assiettes, exclusivement élaborées à base de produits frais et de saison, de fruits et légumes issus de l'agriculture raisonnée en circuits aussi courts que possible, ou encore de produits artisanaux.

La Part des OursLa Part des OursLa Part des OursLa Part des Ours

carte, aussi courte qu'efficace, est changée chaque mois. Le soir de notre test, nous avons ainsi pu apprécier un impeccable saucisson de la Maison Mas, escorté d'une salade tiède de pommes de terre (10 €), suivi d'un cabillaud confit (parfaitement cuit) garni de fenouil braisé à l’orange (18 €), puis une originale "tarte au citron des Ours" (7 €), intitulé énigmatique derrière lequel se cache en fait une interprétation quelque peu déstructurée de la version classique.

Avec en prime la belle carte des vins, majoritairement constituée de bons petits crus de propriétaires travaillant en biodynamie, l'agréable terrasse en retrait de la circulation, et le service amical et attentif, il y a fort à parier que La Part des Ours ne tarde pas à se tailler... la part du lion ! Formule à 16 € et menu à 20 € au déjeuner.

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Informations pratiques

Lieu

9 Rue aux Ours
75003 Paris 3

Calcul d'itinéraire

Accès
Métro : Rambuteau, Etienne Marcel

Tarifs
Formule déjeuner : 16€
Menu déjeuner : 20€
Carte (env.) : 30€

Site officiel
www.lapartdesours.com

Lien(s) de Réservation
www.lapartdesours.com
01 42 72 70 45
contact@lapartdesours.com

Mots-clés : le marais, haut marais, produits frais, produits de saison, produits artisanaux, Paris 3, agriculture raisonnée, La Part des Ours, restaurant bistronomique guide, bar cocktail guide, restaurant marais guide, quartier Sainte Avoie, paris
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Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Too Restaurant, on a testé le sublime restaurant panoramique de Paris, menu et photos
TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
Le Georges, le restaurant-terrasse branché en rooftop du Centre Pompidou
Le Georges, restaurant rooftop avec terrasse spacieuse en haut du Centre Pompidou à Paris, offre une vue exceptionnelle sur la Tour Eiffel et les monuments parisiens. Ce lieu branché propose une cuisine saine et gourmande, des cocktails créatifs et des soirées animées par des DJ sets.
Chez Monix, le chalet d'hiver et ses télécabines de retour au Splash à Asnieres-sur-Seine
Cet hiver, Le Splash se réinvente en Chez Monix, la destination incontournable pour une immersion dans une ambiance de station de ski, unique en son genre au bord de la Seine, sans les pistes de ski.
Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
Après Under the Sea et Stellar, Ephemera dévoile un troisième restaurant immersif à Paris. Direction le 10e arrondissement de la capitale pour découvrir ce concept qui nous emmène cette fois au cœur du règne animal.
Bouillon Julien, l'un des plus beaux restaurants de Paris en mode abordable
Le Bouillon Julien, bijou de l'Art Nouveau à Paris, offre une expérience culinaire abordable toute l'année. Découvrez son histoire et sa carte accessible.
Viet 1331, le nouveau restaurant karaoké vietnamien du 13e en mode immersif
Viet 1331, c'est le nom du nouveau restaurant-karaoké à l'angle de l'avenue d'Ivry et de la rue Baudricourt dans le 13e arrondissement de Paris. On file plonger dans les rue du Vietnam à la découverte de bons plats très gourmands.
Isshin : l'excellent restaurant japonais de ramen à la décoration immersive à Paris
Envie d’évasion au Japon ? Venez pousser les portes de Isshin ! Installé dans le 2e arrondissement de Paris, ce restaurant à la décoration ultra soignée et immersive nous propose un merveilleux et délicieux voyage au pays du Soleil-Levant à la découverte du ramen façon Tonkotsu. On vous embarque avec nous ?
La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
Red Katz, un restaurant chinois traditionnel dans un fabuleux décor rétro
Entre tradition et modernité, le restaurant Red Katz dévoile une carte qui rend hommage aux plus grands classiques de la cuisine chinoise, parfaitement exécutés, dans un décor vraiment fabuleux.
Mohamed du "Meilleur Pâtissier", ouvre Food'Art, un restaurant-pâtisserie à Asnières-sur-Seine
Mohamed, le candidat du "Meilleur Pâtissier" saison 10, qui nous avait enchanté de ses belles créations, a ouvert son restaurant sucré et salé, nommé Food'Art à Asnières-sur-Seine. Et si on allait le découvrir ?
HOA NAM, le Banh Mi iconique du Paris 13ème
Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
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