Pour un savoureux voyage au Québec, rendez-vous chez Québecium. Niché dans le 17ème arrondissement de la capitale depuis le mois de décembre 2019, ce concept store de 250m² est l'occasion de venir déguster de bons petits plats inspirés du terroir québécois, mais aussi de siroter une bière artisanale brassée par le patron sans oublier d'emporter un peu de Québec chez soi grâce au corner épicerie fine. Oui, Québecium c'est tout ça à la fois et totalement inédit à Paris !
A l’intérieur de ce nouvel et très chaleureux établissement dédié à cette chère province du Canada, les plus curieux et les amoureux de la culture québécoise ont la joie de retrouver, juste à l'entrée, un coin épicerie avec une sélection d’alcools québécois (bières, vins rouges, blancs, rosés, spiritueux et cidres de glace) mais aussi, pour les gourmands, des produits salés et sucrés issus du terroir québécois (confiture de bleuets sauvages, eau d'érable, biscuits à l'érable, sel à l'érable, moutarde au sapin mais aussi des thés, tisanes...).
Sur place, vous tomberez forcément en amour avec ce lieu lumineux, bénéficiant d'une belle hauteur sous plafond de 6 mètres, et la mezzanine où se cache la fameuse et très plébiscitée cabane en bois reconstituée. Privatisable, tout y est pour se sentir comme en pleine forêt québécoise, entre les patins à glace suspendus au mur, le plaid à carreaux sur le confortable canapé, sans oublier la vue sur la neige ! Le patron, Benjamin Berthiaume, d'origine Montréalaise et installé à Paris depuis 2006, a véritablement importé un bout de chez lui en plein cœur du 17ème arrondissement... Une décoration réussie qui s'affiche même jusque dans les toilettes du bistrot-bar, avec des photos de Céline Dion et René Angelil mais aussi de l'incontournable Roch Voisine, de Garou ou encore de l'ancien pilote de Formule 1, Jacques Villeneuve. Pour les sportifs d'ailleurs, notez que le lieu diffuse de temps en temps, sur son écran géant, des matches de hockey ou encore des matches de foot lorsque le PSG joue. Il faut préciser que le Chef est fan de l'équipe parisienne.
Une fois installé, place à la découverte culinaire avec des plats faits maison, réalisés selon des recettes de grands-mères tout en n'oubliant pas de soutenir les artisans locaux du quartier des Batignolles. Ainsi, le pain vient de la boulangerie Basso, tandis que le café vient du torréfacteur Lanni. Bien sûr, l'érable s'invite dans de nombreuses recettes proposées à la carte qui change très régulièrement et respecte les saisons.
Côté entrées, Québecium proposait ce soir-là les classiques nachos mais aussi un velouté de maïs avec du bacon à l'érable en dés.
Côté plats, place au généreux burger de poulet avec du gouda à la truffe, un délicieux guacamole, salade et ketchup. Les travers de porc Duroc avec leur marinade barbecue à l'érable et ses frites ont également fait sensation ce soir-là.
Et comment venir chez Québecium sans goûter à la traditionnelle poutine, la véritable, avec son fromage en grain, le fameux fromage 'skouik-skouik' ! Pas de doute, c'est "icitte" qu'elle est la meilleure ! Au choix, optez pour la poutine classique avec du fromage de Saint-Guillaume (Québec), ses frites et sa sauce maison, ou bien préférez la poutine western et son effiloché de poulet ou encore celle au confit de canard. Deux formats possibles : la simple à 9€ ou la double à 16€ pour les grosses fringales.
Pour terminer sur une note sucrée, on a craqué pour le pain doré ; un savoureux pain perdu accompagné d'une compote de pommes, de sucre glace et d'une chantilly... à l'érable !
Enfin, pour accompagner ces plats, Québecium propose une belle sélection de bières dont deux brassées par Benjamin lui-même : la bière De Champlain, une Lager au blé d'Inde, ou la bière René Lévesque, une IPA nordique. A la carte également ? Une Stout au café titrant à 9,5% de chez Dieu du Ciel (Montréal) ou la bière Batignolles, une Pale Ale du quartier en provenance du brasseur partenaire Hespebay. Bon à savoir, Québecium propose un happy hour de 19h à 21h.
Avec un staff aussi souriant qu'accueillant et à l'accent inimitable, Québecium nous a véritablement séduit ! Bref, rendez-vous dès à présent chez Québecium pour pousser les portes de cette nouvelle adresse à la fois conviviale et authentique à la décoration très... québécoise bien sûr ! Allez tire-toi une bûche et viens vite découvrir Québecium à Paris.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Québecium - définitivement fermé
4 Rue Bernard Buffet
75017 Paris 17
Site officiel
www.facebook.com
Plus d'informations
Entrée : de 8€ à 10€
Plat : de 15€ à 17€
Poutines : portion simple à 9€ ou portion double à 16€
Dessert : 6€
