Événement annulé suite au désistement de certains partenaire !
A l'occasion de la Fête de la Gastronomie, le Grand Palais vous accueille pour 2 dîners d'exception les 20 et 21 septembre 2013 au profit de l'association Laurette Fugain et du Samusocial de Paris. 2 soirées magiques dont l'une vous emmènera à la Belle époque et l'autre vous fera vivre une expérience sensitive qui fera vibrer vos papilles !
Envie de vivre une expérience culinaire hors norme ? Le Grand Palais invite les fins gastronomes à vivre 2 soirées extraordinaires à l'occasion de la Fête de la Gastronomie 2013. Et quand on sait que le gain de ces soirées sont à but solidaire, on n'hésite pas à sortir le portefeuille.
Au programme :
Vendredi 20 septembre : Dîner de gala Belle Époque
Au profit de l'association Laurette Fugain, découvrez le raffinement et l'excellence de grands chefs : Gérard Sallé, Thierry Barot, Michel Roth, Sébastien Sevellec, Philippe Zeiger, Christian Forais et Arnaud Larher.
- Au menu de la Belle Epoque (sous réserve de modification de dernière minute) :
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- Cocktail – déclinaison autour du saumon par Gérard Sallé (Club l’Affiche CANAL+, Paris)
- Mise en bouche – Ecume de pomme de terre et coulis d’oignon doux, au caviar Vintage de la Maison Sturia par Thierry Barot (La Grange des Agapes, Cogolin)
- Foie gras de canard aux épices, figues et noisettes par Michel Roth (MOF, Ambassadeur du Ritz, Paris)
- Dorade royale de méditerranée au citron de Corse, compotée de tomate par Sébastien Sevellec (La Villa *, Calvi)
- Lièvre à la royale par Philippe Zeiger (Le Pot d’Etain*, Danjoutin, Territoire de Belfort)
- Fromages sélection 1900 par Xavier Thuret - Meilleur Ouvrier de France fromager
- Charlotte chocolat poire & son caramel laitier par Christian Forais (ancien chef patissier du Ritz)
- Mignardises chocolat par Arnaud Larher – Meilleur Ouvrier de France
- Café selection par Eric Duchossoy, torréfacteur, Maison Verlet, Paris
Thé Yunnan d’Or, thé noir de Chine – Le Palais des Thés
- Digestif cognac – Cordon Bleu Maison Martell
- Vins : accord met vin
- Eaux : Badoit & Evian
Samedi 21 septembre : Dîner White Experience
Au profit du Samusocial de Paris, un véritable challenge culinaire et technique relevé par des valeurs sûres ou montantes de la cuisine française : Alain Cirelli, Jérôme Bigot, Mickaël Féval, Amandine Chaignot, William Caussimon, Jonathan Blot, Manuel Bouillet et Gontran Cherrier. Tous vont créer des plats monochromes autour du blanc.
- Au menu de la White Expérience(sous réserve de modification de dernière minute) :
- Piéces cocktail «Monochrome» par Mickael Deletoile & Cyrille Gilbert
- Mise en bouche Crémeux de choux fleur, émulsion d’ail fumé et croustillant de graine de lin par Alain Cirelli
- Voile blanc de seiche, yaourt maison de vache au jasmin par Jérôme Bigot (Les Grès, Bourgogne)
- Dos de lieu jaune sauvage, emulsion de coquillage, tuile monochrome par Mickaël Féval (Hôtel Le Pigonnet, Aix en Provence)
- Le «Blanc» volaille de Racan par Amandine Chaignot (Hôtel Raphaël, Paris).
- Création roquefort de la maison Vernières au chocolat blanc par William Caussimon (Un Dimanche à Paris, Paris)
- Cheescake au cœur de lichi par Jonathan Blot (Acide Macaron, Paris)
- Mignardises «monochrome» par Manuel Bouillet (Un Dimanche à Paris, Paris)
- Café – sélection par Eric Duchossoy, torréfacteur, Maison Verlet, Paris
Thé des Songes Blancs – Le Palais des Thés
- Cognac SO YANG, white à la pêche de vigne
- Pains par Gontran Cherrier Paris
- Vins : accord met vin
- Eaux : Badoit & Evian
Notez que ces rendez-vous ne sont pas simplement des dîners classiques. Durant ces 2 soirées, les convives sont invités à vivre un véritable voyage sensoriel, avec de nombreuses surprises, des animations, des artistes et surtout un véritable travail de scénographie à chaque plat servi. Bref, une expérience à ne pas manquer !
Infos pratiques :
Grand Palais Gourmand
Vendredi 20 et samedi 21 septembre 2013 à 19h30
Tarif : 330€, table de 10 pour entreprise ou mécène : 3000€
Réservation en ligne Dîner Belle Epoque
Réservation en ligne Dîner White Expérience
