En cuisine, le Chef Julien Kerwien, ancien de l’Atelier de Joël Robuchon, travaille avec délicatesse les plus belles pièces de nos terroirs, pour nous ravir les papilles.
Toutes les semaines, une nouvelle carte avec deux entrées, trois plats et deux desserts, la promesse de plats de qualité, réalisés maison. Selon la saison et la température, le chef nous propose de bons plats, qui mettent à l'honneur des produits de nos terroirs. A noter, la carte change en fonction des arrivages, il est impératif de regarder la carte en ligne avant de s'y rendre pour savoir à quoi s'attendre !
On s'est donc laissé tenter par des sardines, subtilement accompagnées de charlottes, radis, marjolaine, servies en entrée - le fondant des pommes de terre associé au choquant des sardines permet une expérience gustative particulièrement sympathique. Puis, on choisit le lieu avec ses artichauts, ce qui nous promet un repas léger : les saveurs sont subtiles, le poisson bien cuit, super ! Petit bémol, la portion est trop petite, résultat, on finit le plat en quelques minutes et on en reprendrait bien un peu plus.
L'ambiance est sympathique, mais le Pas Sage semble être victime de son succès ; la cuisine est débordée, et on a bien attendu 20 à 30 minutes entre le plat et le dessert. Mais l'attente valait le coup, et l'arrivée de la soupe de fruits au rosé récompense l'attente. Quelle fraîcheur, quelles saveurs, waouh, le dessert est vraiment parfait.
Le Pas Sage, c'est l'occasion de passer une bonne soirée, mais attention aux pressés !
Infos pratiques :
Le Pas Sage
Lieu : 1 passage du Grand Cerf, 75002 Paris
Horaires : 12h-15h, puis 19h-22h30, fermé le dimanche soir
Tarifs : 35€ le menu, 55€ le menu dégustation - carte en ligne
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Le Pas Sage
1 Passage du Grand Cerf
75002 Paris 2
Accès
M° 4 - Etienne Marcel
Tarifs
menu 3 plats : 35€
menu dégustation : 55€
Plus d'informations
Horaires : 12h-15h, puis 19h-22h30, fermé le dimanche soir
