Réveillon du Nouvel An 2020 au Lutetia

Les amis, le Lutetia vous propose, le 31 décembre 2019 au soir, de vivre le passage à la nouvelle année en son sein. 

Le chef Benjamin Brial s'est creusé la tête et a imaginé un menu exceptionnel en 6 services, pour vivre une véritable expérience gastronomique. 

Au menu, des produits de qualité, magnifiés sous les doigts du chef et de ses équipes : tourteau, turbot, truffe noire... 

Réveillon du Nouvel An 2020
au Salon Saint-Germain du Lutetia
390€/personne

Topinambour et truffe noire
Comme un risotto, chips, émulsion noisette et vinaigre de Xères
*
Tourteau
Au naturel, pannacotta à l’amande, consommé de carcasse rafraîchi au shiso vert, caviar Osciètre et tuiles à la noisette
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Turbot
Nacré au beurre, salsifis aux algues, citron, câpres et jus à la livèche
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Bœuf charolais
Façon royale, feuilleté, foie gras, truffe noire et siphon de panais au cacao
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Mont-Blanc
Crème de marrons d’Ardèche, marmelade de clémentine corses au poivre Timut, meringue et sorbet clémentine
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Chocolat v.2020
Biscuit dacquoise, ganache chocolat millésimé Lutétia, mousse tonka, truffe noire et glace noisette du Piémont
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Mignardises, café et thé

Bonne année 2020 !

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