Tout le monde connait Babette de Rozières, elle nous régale les yeux à la télé, mais avez-vous déjà goûté ses petits plats antillais? Dans la ville de Maule (Yvelines), Babette accueille curieux et amateurs de cuisine créole dans son restaurant, un lieu agréable situé dans le garage transformé de sa demeure il y a 5 ans !
Babette de Rozières nous ravit avec des plats incroyables et sa bonne humeur : chez elle, on déguste les incontournables des Antilles, présentés dans une carte indémodable.
Quand on lui demande qu'elle cuisine elle aime, elle nous répond "la cuisine qui est dans mes tripes, c'est la cuisine créole. Quand vous allez dans les Antilles, il faut obligatoirement manger un court-bouillon de poissons à la créole, avec les petits poissons cuisinés avec leur sauce et un peu de citron ; des petits poissons avec des racines, de la patate douce, de la pomme de terre, le crabe farci et le boudin de cochon. On finit le repas avec une banane flambée avec un vieux rhum et voila, on s'est régalé !"
Aussi, à nous le boudin créole, le féroce d'avocat, les tripes à la mode Guadeloupéenne, les accras de morue, la fricassée de queue de gambas tiger safranées au lait de coco, tous réalisés maison et déclinés en petites portions dans la "farandole créole de Babette" à savourer en entrée.
Puis, Babette nous propose les plats traditionnels des Antilles, elle originaire de la Guadeloupe. Au menu? Des queues de langouste mijotées à la sauce créole aux cinq parfums caraïbes, du poulet boucané au citron vert et à la sauce chien, un sauté de chatrou dont la recette lui vient de sa grand-mère, des dés de cochon roussis aux cinq-épices de sa grand-mère, des plats volontairement pas trop épicés nous en pas affoler nos palais.
Et au dessert, sa banane compotée au sirop de batterie flambée au vieux rhum de la Guadeloupe, son étonnante mousse de patate douce au coulis de coco, son blanc manger coco bien crémeux et son flan moelleux à la noix de coco accompagné de sa petite crème caramélisée au parfum de vieux rhum ne manqueront pas de nous achever !
Bonne surprise au déjeuner, avec un très bon menu proposé à 29€, avec une
Et si la chef manie à la perfection sa cuillère en bois qui la suit depuis qu'elle a commencé à cuisiner, elle nous étonne avec l'aménagement de sa demeure, à la décoration si ravissante et au beau jardin où l'on déjeune aux beaux jours, tellement qu'on pourrait séjouner chez elle si seulement elle réalisait des chambres d'hôtes !
Infos pratiques :
La Case de Babette
Lieu : 2 rue Saint-Vincent, 78580 Maule
Horaires :midi et soir, du mardi au samedi
Tarifs : 29€ le menu déjeuner, 60€ environ à la carte
Lieu
La Case de Babette
2 Rue Saint-Vincent
78580 Maule
Accès
Tansilien N - arrêt Maule
Tarifs
menu déjeuner : 29€
ticket moyen : 60€
Plus d'informations
Horaires : midi et soir, fermé dimanche et lundi
