Niché dans le 2ème arrondissement de la capitale, le restaurant Thaï Bambou a de quoi attiser la curiosité… D’une part grâce à l’incroyable scénographie signée Clémence et Clément Goutal.
Il y a tout d’abord ce mur de cages à oiseaux chinées en Chine disposé à l’entrée puis ce dragon de cuir et métal signé Zoé Rumeau, mais aussi une imposante salle de restaurant, le ‘petit salon’, avec un cabinet de curiosités réunissant des souvenirs de voyage, ou encore le fumoir installé en bas des escaliers...
Un peu à la manière des salons incarnant le chic des anciennes colonies, le restaurant Bambou, d’une superficie de 500 m², a été créé par Thomas Delafon et Jean-Pierre Lopes, déjà à l’origine de plusieurs établissements comme Le Tournesol, Le Bistrot Vivienne, Le Vin des Pyrénées, Le Père et Filles, mais aussi La Plage et Très Honoré.
Côté cuisine, les plats sont signés par le Chef Antonin Bonnet, formé chez Michel Bras.
De sa longue expérience en Thaïlande et de l’amour qu’il voue à son épouse coréenne, ce Chef a imaginé une carte des régions thaïlandaises, avec « une vraie cuisine thaï mais sans fusion en terme d’ingrédients » confie Antonin Bonnet.
Des exemples de plats signatures ? Les Pad thaï - sticky-juste-ce-qu’il-faut -, la salade de papaye aux ailerons de volaille et les desserts qui renouvellent le genre avec un parti pris fort : réinterpréter les best en mal d’exotisme, comme avec ce baba aux litchees frais, crème de citronnelle et crème de combava ou la crème caramel-coco.
Infos pratiques :
Restaurant Bambou
23 rue des Jeûneurs, 75002 Paris
Tél. : 01 40 28 98 30
