Smile Ramey, le kebab gourmet qui régale le 18ème arrondissement - Définitivement fermé

Le kebab, c'est le plaisir coupable par excellence. Mais à Paris, le fast-good prend le pas sur le fast-food ! Les nouveaux spots street-food qui fleurissent dans la capitale se voient ainsi investis d'une mission : celle de revisiter nos péchés mignons dans des versions toujours plus gourmandes. Au rang de ces adresses canons, Smile s'impose déjà comme un incontournable.

Cette adresse nichée au pied de la butte Montmartre vous attend au 25 rue Ramey et vous donnera le sourire. Et pour cause, ce restaurant revisite le fameux sandwich kebab en mode gourmet. Dès qu'on y entre cela saute aux yeux. Pour les connaisseurs, un seul regard à la broche vous fait comprendre que celle-ci est bel et bien préparée maison. 

Dans ce cadre branché, les gourmands se succèdent. En à peine un mois, les gens du coins se sont bien appropriés ce nouveau spot. L'accueil est détendu, convivial, à l'image des bonnes adresses de quartier. Mais quelle est la recette derrière le succès de Smile ? 

C'est d'abord du fait maison. La broche, réalisée sur place, se compose de quasi de veau mariné, parfumé au paprika, au piment d'espelette, à l'ail et au gingembre. Mais si la qualité de la viande est un élément essentiel d'un bon kebab, Smile ne s'arrête clairement pas en si bon chemin. Le pain pita provient également de la même boulangerie qui fournit l'As du Falafel, l'adresse phare de la rue des rosiers.

Les frites sont également maison et vous avez le choix entre de la pomme de terre ou de la patate douce. Il y a jusqu'aux sauces qui sont faites maisons, mais attention : ici vous ne trouverez rien de classique. Vous tremperez donc vos frites dans une mayonnaise au Wasabi ou dans un ketchup d'ananas. Croyez-nous c'est un coup de cœur et le choix est malin : ces sauces s'accordent aussi bien aux frites de patates douce que celles à la pomme de terre. 

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Ensuite, ce sont des recettes pleines de créativité ! Ici on vous propose cinq recettes dont une qui change tous les mois. Pour notre part, on s'est laissés tenter par le best-seller, le Smile Beyrouth, à base d'aubergine, laitue, pickles, salade de Persil, Fêta et yaourt au Zaatar et par le Smile Cancun, la recette du mois, à base de guacamole, d'oignons, de jalapeños, de yuzu, de coriandre et de chou rouge. Si ces deux sandwich sont radicalement différents, les deux recettes sont excellentes et présentent chacune un harmonieux équilibre des saveurs. 

Les trois autres recettes sont également inspirées de villes : le Smile Roma (tomate, salade de roquette, mozzarella fumée, pesto de basilic), le Smile New York (tomate, salade laitue, oignon, cornichon, cheddar, moutarde et ketchup épicé), et le Smile Bombay (aubrgne, laitue, poivron, coriandre et mayonnaise aux épices). Enfin bonne nouvelle pour les végétariens : vous ne passerez pas non plus à côté de ces délicieux kebab puisque vous avez droit à une alternative veggie avec un steak de soja. 

Derrière Smile, il y a donc une volonté de proposer un kebab revisité à partir d'ingrédients de qualité et des recettes pleine de créativité qui, soit dit en passant, ont été réalisées de paire avec un chef qui œuvre pour Anne Sophie Pic, rien que ça ! Le tout est proposé à un tarif abordable : pour un menu avec sandwich, accompagnement et boisson, il faut ainsi compter 11€.

Quand on vous dit qu'ils ont de quoi nous donner le sourire !