Salade tomates oignons, et désormais un max d'aromates et du fromage frais. C'est un fait, les kebabs dit 'berlinois' fleurissent ici et là depuis des mois à Paris. Mais ce serait faux de dire que tous se valent, loin de là - on vous voit les anciens kebabs traditionnels qui se sont renommés kebabs berlinois pour suivre la hype !
Du côté du 11e arrondissement, on vous dévoile un véritable kebab berlinois, ouvert l'année dernière : Impact Berliner Kebap. On vous l'accorde, le nom du spot peut faire un peu froid dans le dos, mais ici on parle bien de douceur culinaire et de plaisir des papilles.
A la tête des broches grillées qui tournent, Mahdi et Lydia qui n'ont qu'une idée en tête : proposer un kebab 100% fait-maison aux Parisiens. Les recettes reposent donc sur des produits de qualité : le pain est fabriqué tous les matins par un boulanger du coin, la viande est en provenance direct de Rungis, quant aux légumes et aux aromates, ils sont sourcés auprès de producteurs locaux. Le must.
Côté recette, le kebab berlinois (7,50€) se décline ici avec tous les éléments espérés : un poulet mariné aux 4 épices, un max de légumes grillés bien sûr, courgettes, poivrons et carottes en tête, de la salade, des tomates, du concombre, de l'oignon rouge et du chou rouge pour la fraicheur et la couleur, des herbes aromatiques, et de la feta sur le dessus pour le kif.
Pour les plus traditionnels d'entre vous, Impact Berliner Kebap propose tout de même un kebab classique (6,50€), sans légumes grillés et sans feta, mais avec tout autant d'amour. Et pour les végétariens, le spot propose aussi un kebab à base de seitan (8,50€), une viande végane marinée, et de feta végane.
En plus ici, les kebabs se savourent en mode sandwich, dans un pain traditionnel turc ou dans une galette, mais aussi sous forme de bowl avec une base de blé ou de quinoa aux épices, pour celles et ceux qui ne voudraient pas s'en mettre partout. Car on vous le dit tout de suite, les kebabs sont dodus et copieusement remplis, donc il est difficile d'échapper à la tâche sur le pantalon!
Pour accompagner ce repas de roi, on craque pour les frites, bien croustillantes et faites-maison minute, à tremper dans l'une des 4 sauces maison que l'on retrouve également dans les kebabs : une mayonnaise maison aux herbes fraiches et ail (notre préférée !) ; une sauce au fromage frais, citron et menthe ; une sauce chimichurri avec persil, origan, ail, ciboulette, piment ; et une sauce sésame.
Et pour trinquer au bonheur de trouver un véritable kebab berlinois à Paris, on opte bien sûr pour une bouteille de Fritz Kola ou de Club Mate !
Lieu
Impact Berliner Kebap
119 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
Site officiel
impactberliner.fr
