Oubliez les kebabs classiques salade-tomate-oignon ; chez Lüks, l'originalité est de mise ! Imaginé en 2019 par Kamal Zaoui et Nordine Bara, deux passionnés de street-food, Lüks s'est installé en premier lieu dans le 13e arrondissement de la capitale, avant d'ouvrir une seconde adresse dédiée à la vente à emporter du côté du Canal Saint-Martin.
L'idée derrière Lüks ? Proposer une version gourmet du traditionnel kebab qui reste, des décennies après son arrivée en France, l'un des sandwiches préférés des jeunes gourmands - et pas seulement en retour de soirée ! En effet, pas d'heure pour dévorer un bon kebab, et encore plus quand celui-ci est composé de bons produits soigneusement sourcés, voire même faits-maison.
Ca tombe bien, car c'est le cas chez Lüks ! Avec des légumes frais du jour, des sauces réalisées maison, du pain artisanal et de la viande à la traçabilité impeccable, en provenance d'un boucher de renom, et marinée 24h durant dans une marinade secrète, les kebabs de Lüks se savourent les yeux fermés.
Premier choix cornélien du jour : on le mange comment, ce kebab ? Dans une galette, dans un pain moelleux fait-maison ou en version bowl, le nouveau format disponible chez Lüks ? Deuxième dilemme : on craque pour quelle recette ? Il faut dire que les recettes de Lüks rivalisent toutes d'inventivité !
A la carte, 9 recettes permanentes et une recette régulièrement renouvelée, pour faire place à toutes les folies. Aux côtés du traditionnel kebab (8,90€) avec salade-tomate-oignon, mais agrémenté de chou rouge et de feta comme dans les kebabs berlinois, citons le chèvre-miel (8,90€) pour les amateurs de sucré-salé, le fuego (9,90€) avec sa sauce cheddar et ses jalapenos qui réchauffent les papilles, le halloumix (9,90€) avec ce fromage de Chypre désormais star des planchas, ou encore le tartufo (16,90€), avec stracciatella di Burrata et carpaccio de truffe noire.
Coup de cœur pour la recette du moment, le pistacchio (14,90€), avec sa sauce pistache, ses pickles d'oignons rouges et de courgettes jaunes pour la fraicheur, sa stracciatella di Burrata pour le côté ultra-réconfortant et crémeux, et sa belle poignée de pistaches hachées sur le dessus pour le croquant et la couleur. En version galette, le kebab ressemble à un petit tableau !
Vous l'aurez compris, le kebab se veut ici généreux et original, bien loin des clichés du genre. On nous glisse d'ailleurs dans l'oreillette qu'un troisième Lüks Kebab devrait ouvrir, dans le courant de l'été à venir !
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Lieu
Lüks Kebab
24 Rue de la Grange aux Belles
75010 Paris 10
Site officiel
luks-kebab.fr
