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Ancienne Maison Gradelle Restaurant

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Ancienne Maison Gradelle, restaurant
Par My de Sortiraparis · Photos par My de Sortiraparis · Publié le 26 novembre 2014 à 8h58
Contrairement à ce que son nom l'indique, l'Ancienne Maison Gradelle est un tout nouveau restaurant ouvert rue du Faubourg Poissonnière dans le 10e. Ambiance feutrée et déco rustique vous attendent dans ce restaurant où viandes et volailles de qualité sont à l'honneur.

A 2 pas du Grand Rex, dans le quartier de Bonne Nouvelle, s'est ouvert un nouveau restaurant nommé Ancienne Maison Gradelle. Le lieu, bien que nouveau, a tout de l'ancien : poutres apparentes, moulures, boiseries, cuivre et cuir forment une décoration romantique façon fin 19e siècle. L’unique pièce d’origine est le Monte – Charge Traizet de l’époque Eiffel, classé, trônant à l’entrée.

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L'Ancienne Maison Gradelle est ouverte par Stéphane Gilard et Antoni Pascual, tous deux formés dans de belles Maisons parisiennes : Le Meurice et le Plaza Athénée pour Stéphane Gilard, Petrus et le Lutétia pour Antoni Pascual, mais aussi L’Alcazar où ils se sont rencontrés.

Après avoir lancé avec succès il y a 3 ans, The Club rue Surcouf dans le 7e, le duo poursuit avec ce nouveau lieu pour vous faire partager leur passion du produit. Après les cocktails et les club sandwichs, on retourne à la cuisine savoureuse issue uniquement de produits de qualité.

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A l'Ancienne Maison Gradelle, tous les produits sont soigneusement choisi pour vous offrir le meilleur de ce qui se fait. Maison Metzger pour la viande, le Coq Saint Honoré pour les volailles, Martine Dubois pour les fromages ou encore la Brûlerie de Belleville pour le café ; sans oublier la Coutellerie Ceccaldi qui a réalisé des couteaux à viande sur mesure pour Ancienne Maison Gradelle. Même le pain de la Maison Landemaine est délicieux à tartiner avec le beurre normand.

Côté chef en cuisine, les compères ont choisi Jonathan Hamel, alpagué tout juste à la sortie de l'Atelier Maître Albert du Groupe Guy Savoy et qui dirigeait avant cela son propre restaurant sur l'Ile Saint Louis. D'origine normande, le chef vous propose des assiettes simples mais généreuses et délicieuses.

Produits frais et de qualité composent les assiettes qui allient belles cuissons et assaisonnements justes. Laissez vous tenter par "L'oeuf de poule, artichaud, champignon et crumble au parmesan" qui offre un mélange idéal entre le croquant de l'artichaut, le moelleux de l'oeuf et la pointe d'acidité de la sauce. Dans les plats, on adore l'onglet Black Angus ou encore la Poulette de Racan de chez Julien Plesel, qui fond dans la bouche. La petite cassolette de légumes qui l'accompagne est également un vrai bonheur. Purée de panais, légumes croquants et saveurs, tout y est.

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Pour accompagner tout cela, Stéphane Gilard vous offre une sélection de vins de petits producteurs qu'il va régulièrement rencontrer. Autant vous dire que vous serez bien servi, et avec le sourire en plus. A vous les grands crus de Bourgogne, les vins naturels et les grands classiques pour des accords parfaits.

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Pour le dessert, les gourmands opteront pour le Chocolat royal, pralin noisette ou encore la Tarte aux fruits de saison façon Mémé Odette. Nous, on a opté pour la Pomme Granny Smith Blanc Manger au thé vert Muesli et jus concentré. L'acidité de la pomme naturelle y est mise en valeur avec différentes textures surprenantes et gourmandes.

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Bref, si vous cherchez un lieu intimiste qui marie bon vin, bons produits et bonne cuisine, vous savez où aller !

Infos pratiques :
Ancienne Maison Gradelle
8 rue du Faubourg Poissonnière Paris 10e
Réservation : 01 47 70 03 23
Ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner,
du lundi au samedi pour le dîner.
Service voiturier les vendredi et samedi soirs

A la carte

  • Entrées à partir de 10 €
  • Plats à partir de 19 €
  • Desserts à partir de 10 €

Formules

  • Plat du Jour :
    Chaque jour un plat « Retour du marché » - 16 €
  • Formules déjeuner :
    Entrée / Plat ou Plat / Dessert - 21 €
    Entrée / Plat / Dessert - 26€
  • Formule Dîner « Laissez faire le chef » :
    Entrée / Plat / Dessert - 38 €
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Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

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Informations pratiques

Lieu

8 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10

Calcul d'itinéraire

Accès
Métro Bonne Nouvelle

Tarifs
plat du jour : 16€
entrée, plat ou plat dessert midi : 21€
entrée, dessert midi : 26€
formule dîner, laissez faire le chef : 38€

Mots-clés : Le Grand Rex, paris 10, Testé par la rédaction, quartier Porte Saint Denis, paris
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À deux pas de l'hôpital Cochin, dans le 14e arrondissement de Paris, le restaurant Capsule est une pépite de quartier à l'esprit contemporain où on savoure à pleine dents une cuisine concoctée au fil de l'instinct à partir de produits frais et de saison.
Red Katz, un restaurant chinois traditionnel dans un fabuleux décor rétro
Entre tradition et modernité, le restaurant Red Katz dévoile une carte qui rend hommage aux plus grands classiques de la cuisine chinoise, parfaitement exécutés, dans un décor vraiment fabuleux.
Yuxiangting, restaurant insolite de fondue chinoise à partager ou pas, où un train assure le service
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La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
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