Il aura fallu plus d'un an aux fondateurs de Clyde pour trouver LA recette du burger. Après avoir goûté la quasi-totalité des burgers parisiens, et avoir dégusté des burgers américains, ces férus de burgers américains, si fondant en bouche, ont dû faire un compromis pour atteindre une qualité digne des plus grands restaurants à burgers de la capitale. Et quel compromis… ils ont décidé de ne pas réaliser leurs burgers avec de la Black Angus (indispensable pour faire un bon burger), car la Black Angus importée est souvent surgelée.
Oui, chez Clyde, on a une seule exigence: la qualité des produits. Aussi, ils se sont rétractés sur le meilleur fournisseur de Rungis, qui leur offre une viande fraiche et de qualité. Tous les mois, un burger du moment fait son entrée, en fonction des saisons et des produits disponibles sur le marché. Si cela peut présager des tarifs élevés, Clyde nous assure des burgers entre 9€ et 12€, avec des menus à 15€ et 18,5€ le midi. Pour accompagner leurs burgers, des frites fraiches maison, des salades et de bons desserts du jour, entre cheesecake, key lime pie, pecan pie, muffins, cookies, et glaces häagen-dazs, qui viennent finir agréablement le repas.
Au déjeuner, l’ambiance est décontractée. On vient entre collègues, ou entre amis pendant la pause dej'. Au menu ? Burgers, hot dogs et maraconi & cheese à déguster sur place (sur des plateaux) ou à emporter, autour de Dr Pepper, de Iced tea Arizona ou bien de bières américaines type Brooklyn ou Duff. L'attente n'est pas très longue, mais il faut compter environ 10 minutes, histoire de préparer les burgers minutes. On pzut s'assoir et récupérer notre commande seulement quand elle est prête, grâce à un bipper. Au dîner, changement de décor, les tables sont dressées pour une ambiance plus chic. On vient en couple, ou entre amis, pour dîner dans une ambiance années 20. Notez que l'attente est plus longue, mais l'ambiance chaleureuse en vaut vraiment le coup !
Pour tous ceux qui veulent retrouver un bout des Etats-Unis à la maison, Clyde propose même un american shop, avec de la honey mustard French's, des m&m's peanut butter, des bières américaines et même du Blanc de blanc, le vin mousseux signé Francis Coppola.
Infos pratiques :
Site internet : Clyde
Page facebook : Clyde restaurant
Lieu : 36 rue Vivienne, 75002 Paris
Horaires : 11h30-15h puis 18h-23h, du lundi soir au samedi soir
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Clyde
36 Rue Vivienne
75002 Paris 2
Accès
Richelieu-Drouot
Tarifs
burger : 10€
menu burger+accompagnement : 15€
menu burger + accompagnement + dessert : 18,5€
Plus d'informations
Horaires : 11h30-15h puis 18h-23h, du lundi soir au samedi soir
