Vous l’avez sans doute remarqué mais le "sans gluten" prend de plus en plus d'importance dans notre mode de vie. Même certains grands chefs pâtissiers s’y sont mis.
Aujourd’hui, une enseigne gourmande alliant plaisir et santé s’est imposée dans la capitale. Foucade Paris, l'enseigne positive crée par Marjorie Foucade, ouvre sa toute première boutique-salon de thé dans la Ville Lumière le 2 décembre 2015.
Nichée à deux pas de la Madeleine, cette échoppe chic et glamour de 45 m² (avec environ 20 places assises) s'est très vite fait un nom d'abord dans la pâtisserie saine pour ensuite s'emparer de l’univers de la restauration healthy.
D'abord décrite comme la "Pâtisserie Positive", Foucade Paris propose des gourmandises sans allergènes (sans gluten, avec très peu ou sans lactose) mais aussi moins sucrée (teneur réduite en graisses saturées et en sucres rapides) et aux ingrédients naturels et non raffinés (farines et poudres d’amande complètes, sucre intégral…).
Pour proposer une gourmandise créative alliant donc plaisir et santé, Marjorie Foucade s'est entourée de nutritionnistes, d’ingénieurs culinaires et de chefs pâtissiers français de renom.
Après le sucré, la maison Foucade s'empare des becs salés désireux de goûter à une cuisine saine, en accord avec les principes de cette enseigne qui passe donc de Pâtisserie Positive à Maison Positive. Avec l'aide du chef consultant Alexandre Marchon, Foucade dévoile une carte constamment mise à jour, avec des plats savoureux concoctés à base de produits de saison et en privilégiant les circuits courts. De plus les plats affichés au menu sont, à l'instar des pâtisseries, 100% sans gluten, végétariens (voire vegans) et sans lactose (ou alors très peu)
Alors prêt à déguster sans remord ?
