La Maison Plisson fête ses 1 an avec 14 grands chefs français

Pour fêter ses 1 an, La Maison Plisson met les petits plats dans les grands en invitant du 1er au 31 mai 2016, 14 grands chefs à proposer une création originale à la carte du restaurant, et ce, dans les prix habituellement pratiqués. Eric Frechon, Cyril Lignac, Christophe Adam... Pour ne citer qu'eux, ont répondu oui à l'appel.

Pour fêter les 1 an de La Maison Plisson, Delphine, sa fondatrice, voulait marquer le coup et surtout, mettre à l'honneur les producteurs et artisans qui font le succès de sa maison. C'est pourquoi elle a demandé à 14 grands chefs français, de proposer leur création originale qui seront à la carte du restaurant du 1er au 31 mai 2016. En pratiquant les prix habituels du lieu.

C'est ainsi qu'Emmanuel Renaut, Eric Frechon, Pierre Sang, Stéphanie Le Quellec, Julien Dumas, Alix Lacloche, Armand Arnal, Mathieu Pacaud, Bruno Doucet, Giovanni Passerini, Christophe Felder, Cyril Lignac, Benoit Castel, Christophe Adamont répondu présents à l'appel et proposent des entrées, plats et desserts qui côtoieront les grands classiques de la Maison Plisson.

Menu d'anniversaire concocté par 14 grands chefs

ENTREES
Purée de petits pois à la menthe et velouté d'asperges blanches
par Eric Frechon, chef du restaurant épicure *** à l'hôtel le bristol paris
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Vitello Tonnato
par Alix Lacloche, traiteur à domicile
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L'épatante salade de pommes de terre
par Pierre Sang, chef des restaurants pierre sang in oberkampf et pierre sang on gambey
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Radis maraîcher, légèreté beurre noisette / fève de tonka
par Stéphanie Le Quellec, chef du restaurant la scène* à l’hôtel prince de galles
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Velouté d'asperges vertes et mozzarella
par Julien Dumas, chef du restaurant Lucas Carton*

PLATS
Œuf mollet sabayon cresson et légumes printaniers
par Mathieu Pacaud, chef des restaurants hexagone * et histoires **
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Pomme de terre en croûte de foin à la féra du lac
par Emmanuel Renaut, chef du restaurant flocons de sel*** à l’hôtel flocons de sel à megève
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Polpette d'agneau et bœuf et petits légumes de printemps
par Bruno Doucet, chef des restaurants la régalade
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LES tripes à la romaine
par Giovanni Passerini, chef du restaurant il pastificio
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Riz rouge biologique de Camargue sauté façon Thaï, légumes de printemps et tofu
par Armand Arnal chef du restaurant la chassagnette* en arles

DESSERTS
Baba au rhum
par Cyril Lignac, chef des pâtisseries la pâtisserie Cyril Lignac
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Eton mess fraises, rhubarbe, meringue
par Benoît Castel, chef de la pâtisserie liberté
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Eclair caramel au beurre salé par Christophe Adam, chef des pâtisseries l’Eclair de génie
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Casse noisette
par Christophe Felder, chef pâtissier alsacien

LES CLASSIQUES DE LA MAISON PLISSON
Gaspacho de tomates relevé d'une bonne huile d'olive, de dés de concombre et de fromage de chèvre frais
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Tartine de pain Baltique maison à l'avocat, haddock, tomates cerises, raifort, jus de citron vert et pousses de cresson
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Tarte au lard noir de Bigorre et beaufort
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Salade Caesar
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Saucisse de cochons noir de Biscay et Mangalitza, jeunes pousses
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Riz au lait aux fruits secs caramélisés

Si vous ne connaissez pas encore La Maison Plisson, foncez-y du 1er au 31 mai 2016 pour découvrir les petits trésors qu'elle propose...

Crédit photo: Jean-Philippe Baltel / La Maison Plisson

Infos Pratiques
La Maison Plisson fête ses 1 an
93, boulevard Beaumarchais - 75003 Paris
Du 1er au 31 mai 2016

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