Restaurant mythique du 6ème arrondissement de Paris depuis 1686, Le Procope fait partie de ces lieux chargés d'histoire où les plus grands intellectuels et écrivains ont pu se réunir.
Verlaine, Diderot, Voltaire... Sont de ces grands qui ont pu goûter à la cuisine bourgeoise que propose ce plus vieux café de Paris.
A la carte de celui-ci on peut trouver des plats bien de chez nous tels que la blanquette de veau (25€), la joue de bœuf braisée (26€), la tête de veau en cocotte comme en 1686 (28€) ou encore le traditionnel coq au vin "Ivre de Juliénas" (26,50€).
On vous aura prévenu, on est dans la cuisine bourgeoise française.
Ceux qui préfèrent le poisson se laisseront tenter par l'incontournable sole meunière, les noix de Saint-Jacques crème de coquillages (33€) et depuis le 19 avril, par une recette de Pierre Gagnaire.
En effet, le chef triplement étoilé s'invite à la carte du restaurant avec un "Lieu jaune rôti croustillant, purée de pommes de terre en tandoori, pommes fruits caramélisées"
Recette extraite de son livre "La Cuisine des 5 saisons" qui a remporté en novembre dernier le prix Procope de le Cuisine Bourgeoise.
Il faut dire qu'il est un plat emblématique de celle-ci, par le choix de ses produits, sa générosité et sa convivialité.
Le talentueux chef Pierre Gagnaire a su y mettre sa pointe d'audace et de modernité, pour notre plus grand plaisir.
Si vous voulez découvrir ce plat signé par Pierre Gagnaire, il est à la carte Printemps/été du Procope au prix de 26€.
Lieu
Le Procope
13, Rue de l'Ancienne Comédie
75006 Paris 6
Tarifs
26€
Plus d'informations
A la carte printemps/été depuis le 19 avril
