Le Relais, la table ultra-locale du 11e arrondissement - Définitivement fermé

Le Relais, c'est le nouveau paradis de tous les amateurs de cuisine locale et responsable. Situé dans le 11e arrondissement, cette nouvelle cantine n'a qu'un seul crédo : offrir aux produits le chemin le plus direct des champs à votre assiette. 

Résultat, au Relais, vous pouvez manger les yeux fermés, les produits sont en provenance directe des petits producteurs. Quelques exemples : les légumes proviennent de la Ferme de Marlotte en Seine-et-Marne ou de la coopérative de légumes bio d'île-de-France; la viande vient du Perche, à moins de 200km de Paris; le poisson est acheté auprès de producteurs éco-responsables... Que du bon ! 

Pour encore plus de clarté, Le Relais affiche fièrement sur le menu des petites bornes kilométriques : 1 borne, le produit est local, de Paris et sa petite couronne; 2 bornes le produit est régional, d'Île de France; 3 bornes, le produit provient du reste de la France. 

Car oui, on ne vous l'a pas encore dit, mais une grande majorité des produits provient de Paris même; jolie preuve de la recrudescence des petits producteurs intra-muros. La charcuterie est faite par l’atelier Doumbéa, le café par la Brûlerie de Belleville, la bière par Fauve, le pain par French Bastards et le fromage par la Laiterie de la Chapelle. 

Côté drinks, Le Relais propose une jolie sélection de vins bio et nature, de limonades artisanales, de jus de fruits et légumes frais et de bières, artisanales également. Parfait pour trinquer entre amis. 

Voilà, maintenant qu'on vous a bien alléché, rentrons dans le vif du sujet : la dégustation ! Sur l'ardoise, le midi, 2 entrées, 3 plats (terre, mer, jardin) et 2 desserts qui changent tous les jours, selon les envies du chef André Legrand. 

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Le jour de notre passage, c'était Oeufs mimosa Label Rouge au saumon et Rougail de cochon de Mayenne. Deux entrées généreuses et pleine de saveurs; et un gros coup de cœur pour le rougail ! 

Pour les plats, on avait le choix entre le Risotto aux champignons parisiens de la Caverne; la Noix de veau rôtie, chou rave et navets (une cuisson du veau parfaite et un jus réduit que l'on a saucé jusqu'à la dernière goutte) et enfin le Rouget servi entier (une beauté !) avec un écrasé de pommes de terre gourmand. Inutile de vous préciser que l'on s'est tout simplement régalé ! 

En plus, les aromates utilisés dans les plats poussent directement sur le rooftop du Relais, dans un jardinet vertical. On retrouve même lesdits aromates sur les tables, pour assaisonner à sa convenance son plat. Génial, non ? 

Avant de quitter ce beau et grand lieu fait de bois, de verdure et de grandes verrières, on s'est autorisé un petit écart avec les desserts. Un nid de chocolat d'un côté de la table, une tarte à la rhubarbe meringuée de l'autre, de quoi repartir avec le sourire aux lèvres. 

Si vous êtes plutôt du soir, Le Relais propose à la tombée de la nuit des assiettes à partager comme des tapas. Dans tous les cas, avec ses produits hyper bien sourcés et ses recettes créatives et savoureuses, Le Relais est LA nouvelle table à tester sans tarder, cette année !