De temps à autre, on peut se faire des petits plaisirs, comme celui de manger du caviar, par exemple. Les grandes maisons parisiennes de caviar vous intimident ? Faites-donc un tour au Comptoir du Caviar. Installé dans le 8e arrondissement, ce spot raffiné vous promet de belles découvertes, à des prix plutôt raisonnables.
En plus, pour les beaux jours, le Comptoir du Caviar dévoile sa carte printemps-été. Car oui, le lieu est à la fois une épicerie de la mer et un restaurant qui propose des plats malins et savoureux autour des produits de la mer, caviar en tête, forcément.
Côté caviar, le Comptoir du Caviar en propose 6 à la dégustation : caviar Baerii, caviar Schenkii x Dauricus, caviar d'Aquitaine, caviar Osciètre, caviar Beluga et enfin le caviar du printemps, un Baerii aquitain récolté entre février et mars et qui se déguste jusqu'à l'été seulement. Si vous voulez le déguster, c'est maintenant ou jamais !
A la carte du restaurant, on découvre plusieurs entrées à partager - ou pas, comme le précise la carte malicieusement. Au choix, la trilogie de caviars et blinis bretons, une belle entrée en matière pour découvrir ce que propose le Comptoir (89€), la burrata au caviar Baerii (16€), l'assortiment de trois taramas que l'on a beaucoup aimé (on a gouté à ceux de truite, de crabe et de caviar; 9€), la planche de corail d'oursin (14€) ou encore les petites sardines à l'huile d'olive (16€).
La spécialité du Comptoir du Caviar, ce sont également ses oeufs cocotte, deux oeufs fermiers avec de la crème fraiche, des mouillettes et des pommes de terre grenaille. Cocottes au caviar (26€), aux oeufs de saumon (18€), au corail d'oursin (18€), à la poutargue (15€) ou au tarama (14€)... Lesquelles vous feront le plus craquer ?
Ou alors, peut-être êtes-vous plus pâtes ? Ici, elles se savourent avec une émulsion de tarama à la truffe (16€) ou bien très généreusement surmontées de crabe et de caviar Schrenkii x Dauricus (25€). Deux plats super gourmands.
Enfin, impossible de déjeuner dans ce joli spot sans goûter à ce qui est peut-être le plat le plus alléchant de la carte : le croc-caviar (22€) composé de mozzarella et de caviar Baerii. Au Comptoir du Caviar, on ne plaisante pas sur les quantités, le croc déborde de caviar et de mozzarella. Un must eat.
Avant de partir, on se laisse tenter par la crème brulée glacée (8€), un dessert étonnant, ou bien par le colonel au caviar (12€), surmonté là-encore d'un joli et conséquent monticule de caviar qui plonge dans la vodka au cours de la dégustation.
Vous l'aurez compris, le Comptoir du Caviar est autant réservé aux amateurs de bon caviar qu'aux novices qui souhaitent découvrir ce mets prestigieux. Dans son plus simple appareil ou dans de jolis plats bien maitrisés, il s'exprime ici à merveille.
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Le Comptoir du Caviar - définitivement fermé
23 Boulevard Malesherbes
75008 Paris 8
Accès
M° Saint Augustin
Site officiel
www.comptoirducaviar.com
