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La recette du tarama blanc de Yaya

La recette du tarama blanc de Fotoula by Yaya La recette du tarama blanc de Fotoula by Yaya La recette du tarama blanc de Fotoula by Yaya La recette du tarama blanc de Fotoula by Yaya
Par Manon de Sortiraparis · Publié le 5 mai 2020 à 16h45
Fotoula, la tante de Pierre-Julien et Grégory Chantzios, à la tête des restaurants Yaya, nous donne la recette de son tarama blanc.

Découvrez la recette ensoleillée de l'inimitable tarama blanc de Fotoula, la tante de Pierre-Julien et Grégory Chantzios, à la tête des restaurants Yaya. Une recette à retrouver dans le livre ‘Kalamata, la famille, la cuisine et la Grèce’. 

Certains font le tarama avec la mie de pain. Et souvent beaucoup plus d’oignon et de citron. Celui-là est sacrément bien dosé et avec la pomme de terre c’est voluptueux…

* * * * * 

Recette du tarama blanc de Fotoula by Yaya 

Ingrédients :
220g d’oeufs de cabillaud
Le jus d’un citron
500g de pommes de terre
12,5cl d’huile d’olive
1/2 oignon

Préparation : 

« D’abord j’ai épluché mes pommes de terre et je les ai mises à cuire. Ensuite je me suis fait un petit jus d’orange pour prendre des forces. Pas un ouzo, hein ! Ensuite j’ai mis dans mon mixeur les oeufs de cabillaud, le jus de citron et l’oignon. J’ai mixé. J’ai rajouté les pommes de terre et l’huile, jusqu’à obtenir une crème onctueuse. »

* * * * * 

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Informations pratiques

Lieu

8 Rue de l'Hippodrome
93400 Saint Ouen

Calcul d'itinéraire

Accès
Métro Mairie de Saint-Ouen, ligne 13

Site officiel
www.yayarestaurant.com

Mots-clés : famille, saint ouen, actualités, à la maison, recettes à faire à la maison, Seine st Denis
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Pink Koï Paris, le nouveau restaurant japonais immersif et festif des Halles - vidéo
Alerte les amis, on vous dévoile en exclusivité le nouveau restaurant japonais nommé Pink Koï Paris, qui risque bien de faire venir le tout Paris. Un immense restaurant immersif et animé aux différents espaces, premier restaurant à Paris dédié au robata japonais (barbecue japonais) avec des mets succulents tout en restant accessible, on court.
"Des Restes" : le restaurant éphémère anti-gaspi à 22€ du Top chef Jean Covillault dans le Marais
"Des Restes", voilà le nom de ce restaurant éphémère qui s'ouvre à nous du 26 novembre 2024 au 30 mars 2025 dans le 3ᵉ arrondissement de Paris. Imaginé par l'ancien candidat Top Chef Jean Covillault, ce restaurant propose uniquement des plats à base d'ingrédients que vous n'auriez pas gardés, le tout dans un menu abordable à 22€ ! On vous dit tout.
Too Restaurant, on a testé le sublime restaurant panoramique de Paris, menu et photos
TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Chick’n Lover, le temple du poulet frit et ses plats chauds réconfortants
Chick’n Lover, c'est le nouveau fast good de la rue du Faubourg Montmartre dans le 9e arrondissement de Paris. Un restaurant street food au poulet halal où tout est fait maison, des sauces aux tenders épicés ou pas, en passant par le sandwich canon au poulet rôti. Pour innover, la maison lance également ses plats chauds à base de curry et poulet rôti réconfortants.
La Communale : le spot festif et gourmand à Saint-Ouen, plus grand food court d'Île-de-France
Un spot hors du commun a débarqué à Saint-Ouen ! La Communale, c'est une immense halle festive et gourmande dédiée à la gastronomie et à la culture, le plus grand food court de la région, à découvrir sans attendre !
Saint-Valentin au Tout le Monde en Parle : un restaurant festif à Montparnasse !
Venez fêter une soirée de Saint-Valentin dans un cadre romantique au pied de la fameuse Tour Montparnasse, Le Tout le Monde en Parle propose undîners festifs unique, avec magicien en close-up, chanteur et DJ jusqu a 5H du matin ! Réservez dès maintenant votre soirée en tête à tête sous le signe de l’amour le Vendredi 14 Février 2025.
Campelli, gastronomie mémorielle par le chef arménien Vartivar Jarkezian
Arménien d'origine, Libanais de naissance et formé en Arabie Saoudite, le chef Vartivar Jarkezian mélange toutes ces références dans les assiettes gastronomiques de Campelli.
Journey, café-restaurant et brunch à toute heure de la journée
Dans le Sentier, en face de NOIR Coffee Shop, la même équipe a ouvert Journey, un café-restaurant design et épuré où bruncher à toute heure de la journée... mais pas seulement !
La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
Chez An, le bon restaurant vietnamien du 14e qui vous emmène Au Coin du Vietnam
Chez An - Au coin du Vietnam est un charmant restaurant vietnamien familial, situé dans le 14ᵉ arrondissement de Paris. Avec ses plats typiques et son excellent pho, cette bonne adresse ne désemplit pas. On vous dit tout.
Bistrot Darsy, charmant (et délicieux) restaurant à l'ancienne du côté de Ménilmontant
Du côté de Ménilmontant, replongez dans le Paris d'antan au sein du Bistrot Darsy, un restaurant à l'ancienne, aussi charmant que délicieux.
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