Petibon, finger sandwiches sucrés et salés à Montorgueil

C'est petit, c'est mignon, c'est Petibon ! Ouvert dans le quartier de Montorgueil depuis peu, le comptoir Petibon est l'endroit parfait pour manger sur le pouce des finger sandwiches. Du petit-déjeuner à l'apéro en passant par le brunch, chaque petite faim de la journée est comblée par ces petits sandwiches salés et sucrés dont les recettes sont l'œuvre de Julia, Léna et Chloé Grosman. 

Après des années passées en Angleterre, les trois sœurs ont eu l'envie d'amener à Paris ces fameux finger sandwiches, réalisés chez Petibon à partir d'ingrédients de qualité : pain de mie moelleux, pâte sablée croquante et biscuit financier à l'amande pour les versions sucrées, et à l'intérieur, pas plus de 4 ingrédients par recette pour un mets simple et raffiné, bien qu'assez onéreux. 

A la carte de ce restaurant monoproduit dont la décoration est signée du studio Uchronia, des recettes salées au jambon blanc aux herbes et beurre ; au chèvre, miel et écrasé de citron de menton ; à la feta, yaourt grec, tomates séchées, zaatar ; au pastrami ou encore au saumon fumé et condiment agrumes.

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Côté sucré, on découvre la gamme de cinq Petibons à base de pâte sablée, à la cannelle et confit de citron, confit de framboise ou caramel à la fleur de sel ; avec une ganache chocolat-praliné-fleur de sel ; ou encore avec une ganache de chocolat au lait et miel. 

L'autre gamme sucrée, c'est celle réalisée avec un biscuit financier à l'amande et ses 5 recettes régressives : le Chocolat-Coco (financier cacao garni d’une crème de noix de coco maison), le Cacahuète (crème de cacahuète maison et cacahuète concassée), le Café-Noix (financier au café garni d’une crème de noix et praliné maison), le Chocolat (financier cacao garni d’une ganache au chocolat du Pérou 64% et grué de cacao) et le Pistache (crème pistache maison et pistache concassée). 

Et le matin, on se régale avec des Petibons aux saveurs matinales, beurrés et garnis de confiture de fraise, d’abricot maison et de pâte à tartiner maison, à accompagner d'une boisson chaude de l'Arbre à Café.