Hélène Darroze dévoile, chez Marsan, une "table de partage" conviviale

Dans la cave à vin fort bien achalandée de son restaurant Marsan, la cheffe Hélène Darroze vient de lancer 'La Table de Partage', un espace convivial et un peu secret où amis, famille et inconnus se retrouvent autour d'une immense table de ferme contemporaine dessinée par Patrice Gardera et fabriquée dans le Pays Basque. 

Entourés des cuvées, les gourmands y savourent des plats de partage, dans une chaude ambiance du Sud-Ouest. Les entrées qui font honneur au végétal sont servies à l’assiette et mettent en lumière des petits producteurs de fruits et légumes en provenance d’Ile de France et du Sud-Ouest. 

Mais l'originalité de cette Table de Partage repose dans les plats. Ici, le plat est une belle pièce de viande ou un gros poisson, cuisinés avec un mode de cuisson généreux tel que la cocotte, la croûte ou encore la grillade au feu de bois, et présenté entier aux gourmets puis préparés et découpés en cuisine. 

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Côté desserts, Hélène revisitera avec Kirk Whittle, son chef pâtissier, les classiques à partager tels que la tarte, le Saint-Honoré, ou encore le Paris-Brest, qui aujourd’hui est agrémenté de cacahuètes de Soustons et de prunes.

Et pour celles et ceux qui se posent déjà la question : oui, les règles de distanciation imposées permettront aux hôtes de garder une certaine intimité, tout en partageant leur expérience en toute sécurité. 

Comptez 45€ la formule "La Table d'Hélène" servie le midi avec entrée, plat et dessert; et 85€ la formule "La Table d'Hélène" servie le soir avec une entrée, deux plats et un dessert.