Il n’est pas toujours facile de pousser les portes d’un hôtel pour aller au restaurant. Et pourtant, certains d’entre eux cachent de véritables surprises… C’est notamment le cas du Relais du Parc.
Situé au sein de l’Hôtel Renaissance Le Parc Trocadéro, ce restaurant, décrit comme un bistrot chic, a plus d’un tour dans son sac. Le cadre, tout d’abord. Sobre et élégant à la fois, il se divise en deux parties offrant une très belle vue sur le jardin.
Mais parlons de la carte à présent. Proposant un menu varié à base de produits de saison, le Chef Stéphane Duchiron (ancien de chez Guy Savoy et de la Maison Lameloise) est un vrai passionné. Et cela se ressent dans l’assiette. Pour élaborer son menu, Stéphane a puisé au plus profond de lui-même en se remémorant ses voyages et ses souvenirs de jeunesse.
On retrouve ainsi une belle sélection de poissons : Thon Saku en filet mi-cuit, accompagné d’un avocat à la plancha et en salade tiède, de gingembre, de pousses de soja et citron vert ou bien un dos rôti de cabillaud et sa fricassée de pommes grenailles, spaghetti de mer et autres algues du Croisic.
Les carnivores ne seront pas en reste et se laisseront notamment tenter par le fameux Ris de veau, avec ses petits pois à la française au chorizo Bellota et jus perlé mais aussi l’Agneau de l’Aveyron, accompagné de quinoa aux feuilles d’estragon et jus épicé.
Pour notre venue, le Chef avait concocté un menu spécial dégustation, nous permettant de goûter à plusieurs plats à la fois.
Après une délicieuse mise en bouche à base d’un velouté aux marrons avec son roulé en omelette, le serveur nous fait voyager au bord de la mer en nous présentant l’entrée : un crabe en cannelloni à l’encre seiche et aux citrons confits, bouillon de crabe vert à la vanille et citron caviar.
Gros coup de cœur pour le plat suivant avec des Saint-Jacques snackées à la plancha. Incroyablement fondantes et généreuses, ces Saint-Jacques étaient accompagnées de légumes anciens pour le côté croquant.
C’est au tour du plat de résistance de faire son entrée avec, d’un côté de la table, un Bœuf Angus incroyablement cuit à basse température (72 heures à 66°), agrémenté d’asperges vertes, de jus aux épices douces et de purée de pommes de terre. De l’autre côté, un bar fondant avec des navets cuits et crus, et sa sauce coquillage.
Nous pensions finir ce délicieux repas sur une petite collation proposée, alliant sorbet à la vanille de bourbon et cognac, mais le Chef a décidé de nous surprendre une dernière fois avec le chariot de desserts !
Par chance, il nous reste un tout petit peu de places pour une tarte aux pommes et un éclair chocolat café. Là encore, le plaisir des yeux et des papilles était au rendez-vous!
Bref, vous l’avez sans doute compris mais Sortiraparis.com vous conseille vivement cette adresse pour un déjeuner ou bien un dîner en tête-à-tête. Profitez notamment de la Saint Valentin pour découvrir le menu spécial « Elle & Lui » concocté par le Chef des lieux !
Infos pratiques :
Le Relais du Parc
Renaissance Le Parc Trocadéro
Tarifs : Menu dégustation en 7 étapes : 75 €.
Entrées de 21 € à 25 €. Plats de 27 € à 37 €. Desserts de 11 € à 14 €
Menu déjeuner à l'ardoise : Plat + boisson à 24€ / Entrée + plat ou plat + dessert à 29€ / Entrée + plat + dessert à 36€
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
hôtel Renaissance Paris Le Parc Trocadéro
55-57 Avenue Raymond Poincaré
75116 Paris 16
