A l'origine de ce lieu convivial et de qualité, Vincent Fiorani, un homme plein de peps et toujours plein d'idées, passionné par le vin et bel épicurien. Après une première expérience d'entrepreneur dans laquelle il s'ennuyait, il décide de se lancer dans le domaine du vin, qu'il affectionne particulièrement. Au fil de voyages en Grèce, Argentine, Italie ou encore Espagne il affûte son palais et découvre plein de saveurs qu'il est impossible pour lui de ne pas partager. C'est pourquoi il créé une école de dégustation, DEGUST'Emoi, avec des cours d'œnologie dans 10 villes de France puis Jéroboam, cette cave à vins et à manger !
Mais attention, Jéroboam n'est pas un lieu comme les autres. En effet, vous avez d'un côté la cave à vins qui abrite plus de 350 références, de la bouteille à 10€ pouvant aller jusqu'à 400€, pour la plupart en bio ou biodynamie. Et attenant, vous pouvez passer de l'un à l'autre sans sortir, l'espace pour manger.
Assis sur des tables hautes, dans un décor chaleureux mêlant bois, acier et un beau bleu pétant au mur, vous n'avez plus qu'à vous laissez guider par l'équipe du Jéroboam aux petits soins et de très bons conseils. Vous pouvez goûter l'un des 25 vins proposés au verre, conservés dans des machines. Pour se faire, vous avez un système de carte. Soit on vous donne un carte de 50€ sur laquelle vous ne paierez que ce que vous avez consommer, soit vous en achetez une 50€ d'une valeur de 60€, que vous pourrez utiliser jusqu'à épuisement à chaque fois que vous venez. On aime le côté ludique d'aller choisir soi-même son vin et la quantité. 3, 6 ou 9 cl, selon vos envies. Et surtout, le fait de pouvoir goûter de bons crus à moindre prix ! Les vins se renouvellent régulièrement.
Si vous préférez, vous pouvez choisir une bouteille en cave, que vous paierez son prix plus 8€ de droit de bouchon pour la consommer sur place. Il y a même une cave à vins un peu plus secrète, avec de vieux millésimes...
Pour accompagner ces doux breuvages, laissez-vous tenter par la carte de la charmante Jessica, qui s'inspire des vins proposés et du thème du moment pour vous proposer le plat qui ira parfaitement avec. En effet, tous les mois vous avez une nouvelle thématique comme par exemple l'lItalie, La Grèce, le Bordeaux, La Loire... En novembre ce sera la Sicile et en décembre le Bourgogne !
Sous vos yeux, la cuisine étant ouverte, elle exécute ses plats et ses cuissons avec brio ! Nous avons pu par exemple goûter au Gaspacho à la poutargue (7€), mais aussi à la poulette de la cour d'Armoize et sa salade de papaye verte 10€) ou encore au maquereau, gingembre et courgettes (9€) dont mon palais se souvient encore. Sans oublier le fromages de l'incontournables "4Hommes" et pour la touche sucrée, le fondant au chocolat, dulce de leche, amandes et figues (7€) ! Pour ne citer que celui-là. Les plats sont vraiment goûteux et à des prix défiant toute concurrence !
En plus de la cave et de la table, vous avez au sous-sol une salle très agréable que vous pouvez privatiser pour un événement, qui peut accueillir jusqu'à 40 personnes maximum. Des formules de buffet vous sont proposées avec aussi des animations autour du vin.
Parce que le propriétaire des lieux ne s'arrête pas là, il vous attend tous les samedis autour de cours d'œnologie. Il va aussi organiser des soirées à thèmes et des ateliers cocktails... Plein de beaux projets à venir pour cet endroit atypique où la bonne ambiance règne en maître !
Bref, si vous êtes un épicurien qui aimez le bon vin, avec le plat gourmand qui va avec, que vous êtes curieux de découvrir de nouvelles choses et de les partager entre amis dans un endroit très agréable où la convivialité est de mise, rendez-vous au Jéroboam ! Petit plus est pas des moindres, vous n'en sortirez pas ruiné !
Infos Pratiques
Jéroboam
10, rue Saint Sébastien - 75011 Paris
09 84 05 94 75
La table est ouverte du mardi au samedi de 19h à 23h
La Cave est ouverte du mardi au vendredi de 14h à 23h et le samedi de 10h30 à 13h30 et de 14h30 à 23h
Cours de dégustation de vins sur le site DEGUST'Emoi
Lieu
Jéroboam
10 Rue Saint-Sébastien
75011 Paris 11
Accès
M° Saint Sébastien Froissart
Tarifs
A partir de... les 3 cl de vin : 2,5€
Assiettes de dégustation : 6€ - 10€
Bouteilles de vin : 20€ - 400€
