C’est à deux pas du mythique Arc de Triomphe que Valérie et Benoît Kistler, sœur et frère, ont décidé de donner naissance en 2015 à un véritable lieu de vie. Baptisé The Place To, cet établissement, titré Maître Restaurateur, a été pensé comme une « place de village » répondant aux différentes attentes des clients. Qu’il s’agisse du petit déjeuner, du déjeuner, de l’apéro ou encore du dîner, The Place To se donne pour mission de vous accueillir avec le sourire et comme à la maison.
Avec sa belle terrasse ensoleillée et son intérieur cosy et branché, le lieu est souvent pris d’assaut. D’ailleurs, mieux vaut y réserver une table si vous souhaitez y déjeuner ou y dîner.
The Place To réunit chaque soir de nombreux jeunes du quartier autour de l’un de ses fameux cocktails comme le « Tsar III » composé de vodka, purée de fraise et champagne ou bien le gourmand « Tatin » à base de Calvados, sirop de caramel, sirop de cannelle et jus de pomme.
Cocktail "Tsar III"
Mais The Place To est aussi un lieu où les plus gourmands aiment savourer les bons plats concoctés par Pascal Murzeau. Le Chef vient justement de mettre à jour sa carte. On y retrouve des plats faits maison, à la fois généreux, gourmands et modernes.
Du côté des entrées, le Chef suggère notamment un très beau saumon gravlax mariné maison avec sa fine sucrine et vinaigrette cassis ou bien une terrine maison aux foies de volaille et noisettes ou encore une salade de chèvre chaud avec une compotée de pomme raisin en feuille de brick, mesclun et fruits secs.
Pour ma part, j’opte pour l’excellent et onctueux velouté de lentilles, avec sa quenelle de crème épaisse et ses délicieux copaux de haddock fumé. Trois ingrédients qui se marient à merveille pour une explosion en bouche garantie.
Velouté de lentilles avec haddock fumé
La suite ? Il y en a pour tous les goût avec notamment plusieurs plats signatures à l’instar d’un wok de légumes ou d’un wok de légumes au poulet, d’un risotto de gambas , d’un émincé de suprême de volaille avec sa crème de champignons et tagliatelles.
Si mon acolyte se tourne vers le généreux civet de cerf maître restaurateur avec ses tagliatelles et son confit d’airelles, je me laisse tenter par le succulent filet de bar rôti à la graine de Chia avec sa polenta et ses graines de lin bio, le tout sublimé par une huile vierge, quelques morceaux d’artichauts et lard grillé. Un vrai délice pour nos papilles!
Filet de bar rôti à la graine de Chia
Notez que The Place To fait aussi dans les burgers avec plusieurs versions : le burger classique, le burger sans gluten, le burger au poulet ou encore un Bagel au poulet moelleux avec une cuisson basse température.
The Place To pense également aux exigences et contraintes de certain(e)s avec des plats végétariens et sans gluten.
Enfin, pour terminer sur une note sucrée, place au dessert avec l’un des best sellers de la nouvelle carte, une étonnante et délicieuse tarte au citron déstructurée, à la fois légère et gourmande, avec des morceaux de meringue, un craquelin en éclat, et une crème au citron vert.
Tarte au citron destructurée
Les accros au cacao, eux, ne manqueront pas de se précipiter vers la fondue au chocolat à engloutir seul ou à partager. Pour le reste, le chef propose aussi sa verrine de mangue estragon, façon tiramisu.
Pour accompagner le tout, The Place To dispose d’une belle carte de vins avec plusieurs belles références comme un vin rouge Saint Amour, un Mercurey ou encore un Saint Emilion. Pour les moins connaisseurs, demandez conseil au serveur ou fiez-vous à l’ingénieuse carte qui vous précisera, pour chaque vin, son type de caractère (sec, boisé, moelleux, gourmand, aérien…).
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
The Place To
47 Avenue de Wagram
75017 Paris 17
Site officiel
www.theplaceto.paris
