La Maison Rostang signe la nouvelle carte du Train Bleu

Pour vous restaurer dans une gare, il existe une meilleure option que les sandwiches triangles de chez Relay. A la Gare de Lyon par exemple, les gourmands auront tendance à privilégier Le Train Bleu. Justement, la carte de ce mythique restaurant vient de faire peau neuve, grâce à la Maison Rostang !

Avec Jean-Pierre Hocquet, le chef historique du Train Bleu depuis 14 ans, le chef Michel Rostang a réfléchi pendant plus de 6 mois à cette carte; et depuis le 1er octobre, les gourmets peuvent découvrir les nouveaux plats généreux, inspirés de la ligne « PLM » (Paris – Lyon – Méditerranée).

Les deux chefs ont en commun une passion pour les bons produits régionaux et de saison. C'est donc tout naturellement que les produits régionaux du Sud-Est, traversé par la ligne « PLM », ont été mis en valeur : la ville de Lyon, avec les quenelles de brochet, Romans, un village de la Drôme avec de délicieuses ravioles au bouillon de poule, ou encore les filets de rouget barbet rôtis, poisson typique de la mer Méditerranée. Un vrai voyage gustatif !

Mais ce n'est pas tout, puisque des plats emblématiques du Train Bleu ont également été repensés par la Maison Rostang : un gratin dauphinois traditionnel accompagne désormais le fameux gigot d’agneau, la côte de veau Foyot s’accompagne aujourd’hui d’une fricassée de girolles et choux de Bruxelles, avec des éclats de châtaignes de l’Ardèche... Quant à l’indétrônable Baba bouchon au rhum, les clients peuvent désormais se resservir à l’envie d’un punch aux agrumes « maison » !

En plus, en salle, tout est fait pour émerveiller le client, et le mettre en appétit, avec des découpes et des flambages réalisés aux yeux de tous !

Ne manquez pas l'occasion d'aller vous restaurer au Train Bleu, au milieu des dorures et des fresques. Vous ferez un vrai bond dans l'ancien Paris.

Où manger au restaurant à Paris et en Ile-de-France ? Les restaurants par arrondissement Les restaurants par quartier Les restaurants à côté des gares parisiennes Les restaurants par type de cuisine Les restaurants par régime alimentaire Les restaurants par ambiance Les restaurants par spécialité Les restaurants de street food Les restaurants par région Les restaurants avec terrasse Les restaurants coups de coeur Les restaurants pour les grands évènements Les restaurants du guide Michelin Les restaurants par département Paris pour les amateurs de...

La Maison Rostang signe la nouvelle carte du Train Bleu

Agenda

_