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La Maison Rostang signe la nouvelle carte du Train Bleu

La Maison Rostang signe la nouvelle carte du Train BleuLa Maison Rostang signe la nouvelle carte du Train BleuLa Maison Rostang signe la nouvelle carte du Train BleuLa Maison Rostang signe la nouvelle carte du Train Bleu
Par Manon de Sortiraparis · Publié le 11 octobre 2018 à 11h15
Le mythique restaurant Le Train Bleu dévoile sa nouvelle carte, gourmande, imaginée par la Maison Rostang.

Pour vous restaurer dans une gare, il existe une meilleure option que les sandwiches triangles de chez Relay. A la Gare de Lyon par exemple, les gourmands auront tendance à privilégier Le Train Bleu. Justement, la carte de ce mythique restaurant vient de faire peau neuve, grâce à la Maison Rostang !

Avec Jean-Pierre Hocquet, le chef historique du Train Bleu depuis 14 ans, le chef Michel Rostang a réfléchi pendant plus de 6 mois à cette carte; et depuis le 1er octobre, les gourmets peuvent découvrir les nouveaux plats généreux, inspirés de la ligne « PLM » (Paris – Lyon – Méditerranée). 

Les deux chefs ont en commun une passion pour les bons produits régionaux et de saison. C'est donc tout naturellement que les produits régionaux du Sud-Est, traversé par la ligne « PLM », ont été mis en valeur : la ville de Lyon, avec les quenelles de brochet, Romans, un village de la Drôme avec de délicieuses ravioles au bouillon de poule, ou encore les filets de rouget barbet rôtis, poisson typique de la mer Méditerranée. Un vrai voyage gustatif ! 

La Maison Rostang signe la nouvelle carte du Train BleuLa Maison Rostang signe la nouvelle carte du Train BleuLa Maison Rostang signe la nouvelle carte du Train BleuLa Maison Rostang signe la nouvelle carte du Train Bleu

Mais ce n'est pas tout, puisque des plats emblématiques du Train Bleu ont également été repensés par la Maison Rostang : un gratin dauphinois traditionnel accompagne désormais le fameux gigot d’agneau, la côte de veau Foyot s’accompagne aujourd’hui d’une fricassée de girolles et choux de Bruxelles, avec des éclats de châtaignes de l’Ardèche... Quant à l’indétrônable Baba bouchon au rhum, les clients peuvent désormais se resservir à l’envie d’un punch aux agrumes « maison » !

En plus, en salle, tout est fait pour émerveiller le client, et le mettre en appétit, avec des découpes et des flambages réalisés aux yeux de tous !  

Ne manquez pas l'occasion d'aller vous restaurer au Train Bleu, au milieu des dorures et des fresques. Vous ferez un vrai bond dans l'ancien Paris. 

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 10 octobre 2018 au 31 décembre 2018

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    Place Louis Armand
    75012 Paris 12

    Calcul d'itinéraire

    Tarifs
    Menu voyageur : 49€
    Menu PLM : 65€
    Menu Train Bleu : 110€

    Site officiel
    www.le-train-bleu.com

    Lien(s) de Réservation
    www.le-train-bleu.com

    Plus d'informations
    Ouvert tous les jours :
    Restaurant de 11h30 à 14h45, puis de 19h à 22h45
    Bar Lounge de 7h30 à 22h

    Mots-clés : carte, collaboration, nouvelle carte, Michel Rostang, gare de lyon, Paris 12, le train bleu, le train bleu gare de lyon, famille rostang, groom, quartier Quinze Vingts, restaurant lyonnais guide, paris, restaurant crepes Suzette guide, restaurant steak tartare guide, restaurant blanquette de veau guide, restaurant pâté en croûte guide
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    Au cœur même du château de Fontainebleau, dans la bâtisse historique, se niche le restaurant "Les Petites Bouches de l'Empereur", exploité par Monument Café. En format buffet la semaine et en brunch à volonté le dimanche et les jours fériés, on aime s'y poser avec vue sur L’étang aux Carpes et son pavillon.
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    Situé au cœur du 11e arrondissement de Paris, à quelques pas de la place de la République et du canal Saint-Martin, le restaurant Astier incarne depuis 1956 l’esprit des vrais bistrots parisiens. Récompensé par le Gault&Millau avec le Trophée du Meilleur Établissement Tradition, ce lieu typique propose une cuisine authentique et généreuse, servie dans un cadre resté fidèle à son histoire. Astier nous invite à savourer des plats du terroir aux accents saisonniers.
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    Adma, c’est le nouveau restaurant bistronomique qui a ouvert ses portes début février 2024 à Fontainebleau, au cœur de la Seine-et-Marne. Situé au 23 rue de France, à deux pas du célèbre château, ce lieu chaleureux propose une cuisine française inspirée du bassin méditerranéen. Derrière ce projet, Quentin Hubert et Enguerrand Lecocq, deux passionnés qui allient savoir-faire culinaire et gestion rigoureuse, insufflent à Adma un esprit convivial, presque familial, où l’on se sent "comme chez soi".
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    L’Aigle Noir, l'Hôtel historique, situé juste en face du Chateau de Fontainebleau en Seine-et-Marne (77), dévoile son nouveau restaurant. "A L’Épicerie", voilà le nom de ce nouveau repère gourmand qui nous tend les bras dans la citée impériale. Dans un cadre élégant mêlant histoire et modernité, ce lieu ,ois propose une cuisine bistronomique inspirée du terroir français, portée par des produits de saison soigneusement sélectionnés.
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