Le Guide Michelin a révélé, ce lundi 18 janvier, son palmarès 2021. En tout, 7 restaurateurs parisiens et franciliens se sont vus récompenser d'une première étoile, cette année.
Aux côtés de Mory Sacko pour le restaurant Mosuke, Jacky Tauvry pour le restaurant Gaya par Pierre Gagnaire, ou encore Enrique Casarrubias pour son restaurant Oxte, le chef Sébastien Sanjou décroche ainsi sa première étoile au Guide Michelin 2021, pour son restaurant Trente-Trois, dans le 8e arrondissement de la capitale.
A quelques pas de l’avenue Montaigne, cette table confidentielle initialement réservée aux résidents et membres du club privé de l’Hôtel Particulier Villeroy, a ouvert ses portes à tous les Parisiens en septembre de l'année passée. Au sein d’une prestigieuse salle à manger alliant architecture classique et décoration contemporaine, le chef Sébastien Sanjou y compose une cuisine audacieuse et respectueuse du terroir du Sud natal du chef.
Une première étoile que Sébastien Sanjou partage avec son équipe, dont son chef exécutif, Romain Lamothe. Forts de cette complicité, les deux chefs imaginent ensemble une carte de plats maîtrisés grâce à un travail minutieux et des produits de qualité. Cette distinction est également fièrement célébrée avec l’équipe en salle dirigée par Simon Durot et l’ensemble des collaborateurs de l’Hôtel Particulier Villeroy.
Lieu
Le Trente-Trois
33 Rue Jean Goujon
75008 Paris 8
Site officiel
www.restaurant-trente-trois.com
