Francette: terrasse sur la Seine et caviste sous l’eau, le nouveau lieu tendance et gourmand à Paris

Cet été, les nouveaux lieux fleurissent un peu partout, mais ne se ressemblent pas. La preuve avec l’arrivée de Francette ! Amarré port de Suffren, dans le 7e arrondissement, face à l’imposante Dame de fer, ce bateau version XXL embellit votre été et vous fait « sortir de Paris à Paris ». Un leitmotiv efficace que certains ont peut-être déjà découvert à travers le concept de Laïa, ce restaurant caché dans un jardin du 11e et imaginé par Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre. Cet été, les deux acolytes frappent un nouveau coup avec l’ouverture de Francette, en référence à l’ancien Bateau, le France, qui faisait la navette entre le Havre et New York.

Alors, à quoi faut-il s’attendre en montant à bord de cette chère Francette ? Préparez-vous à vivre une expérience unique grâce aux trois espaces proposés sur place. Sur le toit de ce bateau de 65 mètres de long, retrouvez le Penthouse et sa terrasse de 250m2, accessible du petit déjeuner à 2h du matin. C’est ici que vous attendent des assiettes de street food ultra gourmandes à base de produits de la mer. Au choix, un ceviche, des huîtres, ou encore un sandwich japonais au thon rouge avec betterave et sauce tonkatsu, sans oublier le Lobster Roll de Francette au homard breton.

Nous, on a craqué pour le savoureux ceviche de maigre avec purée d’ail fumé, leche de tigre, et kasha, et le gourmand fish & chips accompagné de sa sauce gribiche. Un plaisir gustatif tant pour les yeux que pour les papilles ! 

Après ça, on ne peut que vous conseiller de goûter au mémorable Paris-Brest revisité, avec un crémeux pistache, fleur de sel, gel citron et praliné pistache. Un pur délice !

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Pour accompagner le tout, place à du champagne, du vin, des bières de la Brasserie De Sutter sans oublier de savoureux cocktails maison, comme le "Cactus" (tequila, purée de grenade, citron vert et ginger beer), qu'on vous recommande chaudement. Pour le moment, ce penthouse vous accueille en mode soft opening avec une carte qui risque d'évoluer. 

Juste en dessous, les amoureux de gastronomie française seront bientôt comblés grâce à l'ouverture prochaine d'un restaurant mettant à l’honneur une cuisine tricolore à la fois saine et festive, avec une vue imprenable sur la Seine et la tour Eiffel. En cuisine, on retrouve le chef Marco Bernado, notamment passé par le Four Seasons de Milan, le restaurant Le George* du Four Seasons George V à Paris ou encore le restaurant Alain Ducasse at The Dorchester***. Pour titiller vos papilles, il n'est pas tout seul, puisque Stéphanie Moquet, formée à la Table du 11 à Versailles, l’accompagne dans cette mission gustative. 

Enfin, dans les cales, découvrez le premier caviste sous l’eau de Paris, avec plus de 120 références de vins natures et biodynamiques. Pour les férus de bons crus, la cave de Francette est ouverte de 10h à 19h. 

Alors, prêt à faire connaissance avec Francette ? 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.