Le Relais Plaza par Jean Imbert et ses plats de mamie

Le Relais Plaza, la brasserie parisienne art déco classée de 1936 de l'Hôtel Plaza Athénée, a rouvert ses portes ce mercredi 8 septembre 2021. Une ouverture très attendue puisqu'elle marque l'arrivée du Top Chef Jean Imbert aux commandes. En effet, en attendant la réouverture du restaurant gastronomique prévu en fin d'année, c'est donc dans la brasserie de l'Hôtel que le chef nous dévoile sa première carte. 

Voilà une arrivée qui en tout cas, anime bien des débats dans le domaine de la gastronomie. Le Plaza Athénée est un gros défi pour ce chef qu'on a tous découvert à travers l'émission Top Chef mais aussi à travers ses restaurants, notamment parisiens comme l'Acajou puis Mamie, qui a été fermé récemment. Décrié par la critique et le milieu, il est par conséquent très attendu dans l'assiette. 

Une chose est sûre, l'arrivée de Jean Imbert au sein du Plaza Athénée marque une envie de renouveau, l'envie de donner un nouveau souffle aux restaurants et de faire venir le Tout-Paris.

Pour le Relais Plaza, Jean Imbert reprend les codes de Mamie en proposant des plats inspirés de sa grand-mère. Ne vous attendez pas à du gastronomique mais du franchouillard. A nous les plats français de chaumière. On y retrouve certains plats phares de feu le restaurant mais aussi de nombreuses nouveautés.

On débute avec la Terrine de ma grand-mère à partager ou encore la Tartine de chèvre et betterave. 

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Cette carte, élaborée avec le chef exécutif Jocelyn Herland, nous propose également de déguster en plat : un Tartare assaisonné et accompagné de frites Pont Neuf, une Quiche au Beaufort et épinards accompagné de salade, une Tomate farcie et riz pilaf et l’un des plats signature de Jean : le gratin de daurade 1962.

Le chef mise sur les bons produits de producteurs dont il apprécie le travail (Jacky Mercier pour les tomates, les salades de la Ferme du Perche...). Pour éviter la routine et vous donner envie de revenir régulièrement, la brasserie propose un semainier au déjeuner et au dîner. On y retrouve des plats comme les moules du Mont-Saint-Michel accompagnées de pommes pailles le vendredi ou encore le saucisson brioché le jeudi...

Côté desserts, on se laisse séduire par une sélection de classiques à partager comme l'Ïle flottante minute ou encore la tarte mirabelles d'Angelo Musa, meilleur ouvrier de France et champion du monde de pâtisserie et Elisabeth Hot, la nouvelle cheffe qui a rejoint l’équipe.

Le restaurant est ouvert tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h00 à 23h00. Pensez à réserver au plus vite !