Depuis sa création en 2022, le Melville est un jazz club intimiste, un lieu hors du temps, où jazz et cuisine raffinée s'accordent pour vous proposer une expérience plutôt inédite dans la capitale. Ce lieu, c'est le projet - ou plutôt, le rêve - de Sébastien et Laurent, deux copains fans de jazz, qui ont toujours voulu se lancer dans la restauration. "On a une passion commune : la musique. On est fondus de musique", confie Sébastien. Alors, ils ont réfléchi à un concept hybride, un lieu où l'on pourrait aussi bien venir boire un verre en écoutant un concert de jazz que se retrouver entre amis autour d'une grande tablée pour le repas.
Aux fourneaux, la créativité des plats est signée Malcolm Ecolasse, un tout jeune chef qui a déjà fait ses preuves auprès des plus grands - Juan Arbelaez, Jean-François Piège, etc. Au menu, la carte propose de petites assiettes, particulièrement travaillées sur l'assaisonnement. On vous conseille ainsi de pencher pour les explosives tartelettes Black Angus aux mille saveurs, pour la Japchouka façon chakchouka (un plat traditionnel méditerranéen composé de légumes du soleil et d'un œuf poché) ou encore, de goûter le délicieux mariage merguez-framboises-Ossau-Iraty, proposé par le chef. Les saveurs sont surprenantes et les assaisonnements très raffinés, comptez de 11 € à 22 € par assiette. S'il vous reste un peu de place, ne passez pas à côté des desserts très gourmands, tels que la barre chocolatée au caramel mou, noix de cajou torréfiées et poudre de cacao ou encore, le millefeuille caramel cacahuètes, parfait pour clôturer un repas.
Côté cocktails, ils sont classés par alcool sur la carte : vous pouvez ainsi opter pour les cocktails signature du bar, avec le Melville qui mixe vodka et Noilly-Prat ou le Hungry Mexican, au Mezcal (une tequila artisanale mexicaine), ginger beer et citron vert. Comptez 17 € pour l'un de ces cocktails particulièrement travaillés.
Sur place, vous pouvez vous installer au plus près du concert, non loin du bar, pour profiter pleinement de la musique. Ou au contraire, choisir la mezzanine, un peu plus intimiste, pour discuter tranquillement (toujours sur fond de jazz). Chaque soir, un groupe différent se produit au Melville : toute la semaine, c'est jazz, sauf le samedi où le Melville organise une soirée latino hebdomadaire ou le jeudi, où les musiques du monde - flamenco, chant arabe andalou... - sont mises à l'honneur. Une très belle adresse dans le 8e arrondissement, que l'on vous conseille de découvrir, pour son ambiance musicale unique ou sa carte délicieuse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Dates et Horaires
Du 13 décembre 2023 au 31 décembre 2027
Lieu
Le Melville
28 Rue Jean Mermoz
75008 Paris 8
Tarifs
Petites assiettes sucrées : 8€ - 14€
Petites assiette salées : 11€ - 22€
Cocktails alcoolisés : 17€
Site officiel
lemelville.fr
