Un diner à 4 mains aux accents dépaysants sur un rooftop à Montmartre

Pour le plus grand bonheur des gourmets, Paris ne manque pas de belles expériences culinaires. Entre les restaurants étoilés, les concepts insolites et les nombreuses bonnes adresses et pépites de quartier que compte la capitale, la Ville Lumière prend des allures de paradis gourmand. De temps à autre, des rendez-vous inédits attirent par ailleurs les amateurs de gastronomie le temps d'un déjeuner ou d'un dîner savoureusement étonnant. 

Parmi ceux-ci, on retrouve le concept des dîners à quatre mains, à travers lesquels des chef.fe.s de différentes adresses s'associent pour présenter un menu éphémère, donnant ainsi lieu à un featuring gourmand. Ces rencontres entre deux univers culinaires dévoilent généralement des plats insolites qui surprennent les palais de ceux qui pensaient avoir tout vu (ou plutôt tout goûté). 

Imaginez-vous profiter de cette expérience gourmande au cœur d'un quartier pittoresque et avec Paris à vos pieds ? C'est ce qui vous attend le mercredi 22 mars 2023 au Terrass" Hotel. Cette adresse iconique montmartroise abrite le restaurant Edmond, avec un sublime rooftop dominant la capitale depuis la célèbre butte pour nous offrir une belle vue sur Paris et sa tour Eiffel. C'est ici qu'officie le chef Santiago Guerrero à travers une carte mettant à l'honneur les produits locavores et de saison. Le temps d'un dîner, il se met en tandem avec Felipe Camargo, le chef du restaurant Selva pour nous dévoiler un menu aux accents dépaysants à savourer dans ce cadre digne d'une scène d'Emily in Paris ! 

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Proposé à 95€ par personne (35€ en plus pour l'accord mets et vins), il nous dévoile d'abord en guise d'amuse-bouche des moules curcuma, espuma de pomme de terre et poudre de persil. Côté entrées, on découvre une royale de maïs doux avec des chips de maïs bleu et des graines de maïs au charbon ainsi que des gambas rôties, avec un chorizo doux du pays basque, une sauce Leche de tigre et de la patate douce. 

Pour les plats,  les amateurs de poisson retrouvent un espadon en tataki accompagné d'une bisque au piment panda et d'épinard aux amandes torréfiées. Si vous êtes plutôt viande, vous aurez droit à un pigeon à la braise, avec son jus de viande au cacao et sa poire au poivre du Sichuan. À l'heure du dessert, le moment est venu de goûter le chocolat Grand cru tulakalum au piment doux avant de clôturer cette dégustation par des mignardises imaginées par le chef Vincent Larigaudie.