Tout près du Louvre, dans les plus beaux quartiers de la capitale, un restaurant raffiné n'attend plus que vous pour un dîner d'exception. Sa façade classée en bois sombre avec ses lettres d'or nous accueille, datant de 1823, où trônait alors une épicerie-crèmerie "La Renommée des Herbes Cuites". Depuis, Paris a bien changé, mais le lieu a gardé son âme, tout aussi attaché aux métiers de bouche, avec une carte de classiques de la gastronomie française dans une ambiance raffinée et haut de gamme.
Ouverte fin 2023, la Renommée est le premier restaurant du groupe américain Hogsalt en Europe. Dans une salle toute en longueur, ornée de tableaux et de bois sculpté aux murs, d'éclairages très tamisés et de banquettes en cuir, on ressent toute l'histoire de la bâtisse et d'un Vieux Paris pas si révolu, qui nous donne l'impression d'avoir changé d'époque. Si le restaurant est assez sombre, on s'y sent à l'aise avec un côté intimiste et du personnel aux petits soins, particulièrement réactif et souriant.
Une atmosphère proche du luxe, mais pas snob pour un sou, qui se ressent cependant sur les prix de la carte, pas vraiment abordables mais réellement gages de plats d'une belle qualité gustative. Sur le menu aux légères influences new-yorkaises, des produits d'exception régionaux typiques et des recettes d'antan ! Nous avons engagé la soirée avec trois huitres creuses de Bretagne, consistantes et très iodées, ainsi qu'un divin foie gras de canard des Landes en terrine et sa fleur de sel (24.95€).
Onctueux et très doux, servi simplement seul dans l'assiette, il a la qualité de se suffire à lui-même. Pour accompagner notre dîner, le sommelier nous a conseillé un vin blanc, parmi 700 références, aiguillé par nos envies de floral, un Condrieu (23€) aux notes d'abricot, qui s'est avéré parfait.
Côté plat principal, le menu est prévu pour tous les goûts, du bœuf au poisson, en passant par l'agneau ou le lapin. Ici, l'on est loin des petits portions de certains gastronomiques, les assiettes sont bien remplies !
Ces pâtes au lapin mijoté (36.95€), cuisinées avec du lardon et de la sauge, se sont montrées très généreuses et réconfortantes, fondantes à souhait tandis que la côte de veau de lait (69.95€) bien tendre et à la cuisson idéale, est pratique à déguster car déjà prédécoupée, accompagnée de romarin et d'épinards parfaitement assaisonnés.
Après ces portions admirables, nous avons cherché un dessert facile à digérer à partager et nous sommes tournés vers la poire pochée (28.95€) et son sorbet très frais, enrobés d'un chocolat à la fleur de sel pour un léger côté sucré-salé exquis.
À l'étage inférieur, on peut finir ce véritable festin dans un bar à cocktails confidentiel sous une magnifique cave voûtée, auréolée d'un velours noir ciselé de feuilles d'or, sur un fond de jazz, l'occasion de tester les créations de la maison dans une ambiance Belle Epoque.
N'oubliez pas de réserver pour une belle soirée à offrir ou à s'offrir, de quoi fêter un événement ou pour se faire vraiment plaisir avant une balade digestive sous le clair de lune parisien.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Dates et Horaires
À partir du 20 novembre 2024
Lieu
La Renommée
95 Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Site officiel
renommee.paris
