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· Publié le 13 février 2017 à 16h11
L'Omnivore World Tour, le festival des chefs jeunes revient à Paris du 5 au 7 mars 2017 à la Maison de la Mutualité. Si toute la journée, il sera possible de goûter à la cuisine de jeunes chefs, le soir venu, des pop-up dinners seront loccasion de voir les chefs créer ensemble des fucking dinners !
Vous avez déjà entendu parlé des Fuckings Dinners OMNIVORE ? Non? A loccasion du passagee e lOMNIVORE World Tour à Paris, du 5 au 7 mars 2017, léquipe OMNIVORE propose à de jeunes chefs français au même tempérament de se rencontrer et de réaliser un menu unique à quatre mains, menu à déguster lors dun unique repas au sein de la Maison de la Mutualité ou du restaurant de chef.
Laventure a commencé en 2008, avec une idée farfelue mais géniale : « Et si on rassemblait des chefs absolument géniaux pour cuisiner ensemble ? » puis, face à lattrait de ses rendez-vous, les fuckings dinner dans les restaurants des chefs ont été introduits, mettant en avant des chefs du monde entier venus à Paris pour la semaine !
Cette année, 7 POP-UP/Fucking Dinners nous sont proposés par Omnivore :
- Samedi 4 Mars 2017 à 19 chez Dersou : Taku Sekine accueille Bao La
Sur des notes asiatiques, Taku Sekine est heureux d’accueillir à Dersou Bao La, chef du Garçon de Saigon à Hong Kong. On se souvient d’une rencontre fusionnelle l’an dernier avec Jowett Yu de Ho Lee Fook, la récidive ne peut être qu’exceptionnelle.
- Dimanche 5 Mars 2017 à 19h30 : Marc-Olivier Frappier, Florent Ladeyn
Marc-Olivier Frappier, chef exécutif de la planète Joe Beef, institution nord américaine rencontre Florent Ladeyn, moins de trente ans, comme lui. Pour ce menu, ils vont mettre la main à la pâte car ce sera 100 % nature et zéro carbone.
- Lundi 6 Mars 2017 à 19h30 : Daniel Burns, John Shields, David Toutain
John Shields (Smyth + The Loyalist, Chicago) et Daniel Burns (Luksus, New York) et David Toutain (Restaurant DT, Paris) sont trois créateurs en totale liberté. Avec leur expérience internationale, leurs passages respectifs chez quelques-uns des plus grands, ils ont aiguisé leur capacité à puiser dans les registres les plus simples pour en sortir des assiettes aux goûts exacerbés. On a hâte !
- Lundi 6 Mars 2017 à 19h30 au Restaurant A.T : Atsushi Tanaka accueille Arnaud Laverdin
« Putain de bonne nouvelle… ». La réaction d’Arnaud Laverdin, nouveau prodigue de la scène lyonnaise lorsqu’il a appris qu’il ferait ce Fucking Dinner avec Atsushi Tanaka (Restaurant AT) nous promet un dîner danthologie.
- Mardi 7 Mars 2017 à 19h : Gert de Mangeleer, Sander Goossens, Vilhjalmur Sigurdarson
Gert de Mangeleer (Hertog Jan, Zedelgem), Vilhjalmur Sigurdarson (Restaurant Souvenir, Ypres) et le boulanger-pâtissier Sander Goossens (Anvers) vont nous montrer quà défaut (ou grâce à l’absence) d’un énorme patrimoine culinaire, on est capable d’accoucher de sensations et de sens nouveaux !
- Mardi 7 Mars 2017 à 19h chez AMère : Mauricio Zillo, Alberto Landgraf
Pour ne rien vous cacher, A Mère a été notre coup de cœur en 2015 (pris de l’ouverture 2016) et nous sommes ravis de rassembler ces deux jeunes chefs brésiliens débordant d’audace dans leurs plats et de créativités singulières.
- Mercredi 8 Mars 2017 à 19h30 au Botanique : Sugio Yamaguchi & Alexandre Philippe, Yohan Lastre La raison de cette rencontre? Un amour intraitable, quasi obsessionnel, pour le pâté-croûte. Sugio Yamaguchi, fait encore ses gammes, minutieusement qu’il fait goûter à chaque passage de l’équipe) dans sa cuisine au Botanique où il accueillera, le temps d’une soirée, Yohan Lastre, poids lourd de la discipline.
A noter, les places pour ces dîners uniques partent très vite, et à ce jour, aucun tarif ne nous a été indiqué Alors, où tenterez-vous de dîner ?
Infos pratiques :
Omnivore World Tour Paris Festival 2017
Du 5 au 7 mars 2017
Lieu : Maison de la Mutualité
Horaires : 9h30-18h
Tarifs : 39€ la journée, 99€ le pass 3 jours
