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Julien Roucheteau, vainqueur du Challenge Culinaire du Président de la République Française

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Challenge Culinaire du Président de la République Française Challenge Culinaire du Président de la République Française Challenge Culinaire du Président de la République Française Challenge Culinaire du Président de la République Française
Julien Roucheteau, vainqueur du Challenge Culinaire du Président de la République FrançaiseJulien Roucheteau, vainqueur du Challenge Culinaire du Président de la République FrançaiseJulien Roucheteau, vainqueur du Challenge Culinaire du Président de la République FrançaiseJulien Roucheteau, vainqueur du Challenge Culinaire du Président de la République Française
Julien Roucheteau, vainqueur du Challenge Culinaire du Président de la République FrançaiseJulien Roucheteau, vainqueur du Challenge Culinaire du Président de la République FrançaiseJulien Roucheteau, vainqueur du Challenge Culinaire du Président de la République FrançaiseJulien Roucheteau, vainqueur du Challenge Culinaire du Président de la République Française
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Par · Publié le 26 juin 2013 à 10h37
Organisé par l’Association des Cuisiniers de la République Française la deuxième édition du Challenge Culinaire du Président de la République Française a été attribué à Julien Roucheteau, chef à L’Hôtel Lancaster.

Le nouveau lauréat du Challenge Culinaire du Président de la République Française est donc le chef de L’Hôtel Lancaster à Paris, Julien Roucheteau, il devance Jérôme Schilling, second de cuisine au restaurant Guy Lassausaie à Chasselay (69), qui s’est vu attribuer le prix du Mémoire Culinaire, et Laurent Magnin, chef de partie à l’Hôtel de ville de Crissier en Suisse, montent sur la 3e marche du podium. La finale a eu lieu à huis clos, ce lundi 24 juin à l’Ecole de Cuisine Grégoire Ferrandi, sous la présidence d’Eric Fréchon, chef 3 étoiles de l’Hôtel Le Bristol Paris.

Julien Roucheteau, vainqueur du Challenge Culinaire du Président de la République FrançaiseJulien Roucheteau, vainqueur du Challenge Culinaire du Président de la République FrançaiseJulien Roucheteau, vainqueur du Challenge Culinaire du Président de la République FrançaiseJulien Roucheteau, vainqueur du Challenge Culinaire du Président de la République FrançaiseLes 6 candidats en compétition ont du proposer une recette originale et créative, sur la thématique du « Rouget », accompagnée de 3 garnitures ainsi qu’un amuse-bouche à base d’oeuf de poule. Ce concours a été ponctué par la réalisation, pour chacun des candidats, d’une « Tartelette soufflée chaude au chocolat » en guise de dessert. Tous les produits ont gracieusement été offerts par le partenaire de l’événement METRO Cash & Carry.

Le jury, composé de 29 Meilleurs Ouvriers de France, a pu noter le niveau d’excellence des candidats. Après une longue délibération, Julien Roucheteau, chef à L’Hôtel Lancaster a été désigné comme grand vainqueur du Challenge Culinaire de la République 2013.

Il a su se démarquer et séduire un jury exigeant en apportant une touche singulière à ses recettes :

  • Amuse-bouche : OEuf tremblotant sur une Royale d’ail nouveau
  • Plat : Rouget farci en deux couleurs
  • Accompagnements : Artichaut poivrade au bacon et parmesan avec pomme de terre façon calisson d’Aix farci à la piperade, accompagné d’un turban de macaronis longs et langoustine
  • Dessert : Tartelette soufflée au chocolat et aux cerises

Julien Roucheteau, vainqueur du Challenge Culinaire du Président de la République FrançaiseJulien Roucheteau, vainqueur du Challenge Culinaire du Président de la République FrançaiseJulien Roucheteau, vainqueur du Challenge Culinaire du Président de la République FrançaiseJulien Roucheteau, vainqueur du Challenge Culinaire du Président de la République Française

Suite à cette journée éprouvante et riche en émotions, les candidats se sont rendus au Palais de l’Elysée, où ils ont été accueillis par le Président de la République, François Hollande en personne, accompagné de sa compagne Valérie Trierweiler. C’est à cette occasion que le nom du vainqueur a officiellement été annoncé.

Il s’est vu offrir notamment un vase de Sèvres, remis en main propre par le Président de la République, ainsi qu’un chèque de 10 000 € offert par le partenaire METRO Cash & Carry, et remis par Pascal Gayrard ainsi que de nombreux cadeaux proposés par Guy Degrenne et Les champagnes Duval Leroy.

Infos Pratiques:
Site Officiel: La Table du Lancaster
L’Hôtel Lancaster
7 rue de Berri
75008 Paris

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Informations pratiques

Lieu

7, rue de Berri
75008 Paris 8

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Infos d’accessibilité

Mots-clés : paris 8, Julien Roucheteau, Jérôme Schilling, Laurent Magnin, Meilleurs Ouvriers de France, quartier Faubourg du Roule, paris
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Le Georges, le restaurant-terrasse branché en rooftop du Centre Pompidou
Le Georges, restaurant rooftop avec terrasse spacieuse en haut du Centre Pompidou à Paris, offre une vue exceptionnelle sur la Tour Eiffel et les monuments parisiens. Ce lieu branché propose une cuisine saine et gourmande, des cocktails créatifs et des soirées animées par des DJ sets.
Chez Monix, le chalet d'hiver et ses télécabines de retour au Splash à Asnieres-sur-Seine
Cet hiver, Le Splash se réinvente en Chez Monix, la destination incontournable pour une immersion dans une ambiance de station de ski, unique en son genre au bord de la Seine, sans les pistes de ski.
Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
Après Under the Sea et Stellar, Ephemera dévoile un troisième restaurant immersif à Paris. Direction le 10e arrondissement de la capitale pour découvrir ce concept qui nous emmène cette fois au cœur du règne animal.
Bouillon Julien, l'un des plus beaux restaurants de Paris en mode abordable
Le Bouillon Julien, bijou de l'Art Nouveau à Paris, offre une expérience culinaire abordable toute l'année. Découvrez son histoire et sa carte accessible.
Viet 1331, le restaurant karaoké vietnamien du 13e en mode immersif
Viet 1331, c'est le nom du nouveau restaurant-karaoké à l'angle de l'avenue d'Ivry et de la rue Baudricourt dans le 13e arrondissement de Paris. On file plonger dans les rue du Vietnam à la découverte de bons plats très gourmands.
Isshin : l'excellent restaurant japonais de ramen à la décoration immersive à Paris
Envie d’évasion au Japon ? Venez pousser les portes de Isshin ! Installé dans le 2e arrondissement de Paris, ce restaurant à la décoration ultra soignée et immersive nous propose un merveilleux et délicieux voyage au pays du Soleil-Levant à la découverte du ramen façon Tonkotsu. On vous embarque avec nous ?
La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
Red Katz, un restaurant chinois traditionnel dans un fabuleux décor rétro
Entre tradition et modernité, le restaurant Red Katz dévoile une carte qui rend hommage aux plus grands classiques de la cuisine chinoise, parfaitement exécutés, dans un décor vraiment fabuleux.
Mohamed du "Meilleur Pâtissier", ouvre Food'Art, un restaurant-pâtisserie à Asnières-sur-Seine
Mohamed, le candidat du "Meilleur Pâtissier" saison 10, qui nous avait enchanté de ses belles créations, a ouvert son restaurant sucré et salé, nommé Food'Art à Asnières-sur-Seine. Et si on allait le découvrir ?
HOA NAM, le Banh Mi iconique du Paris 13ème
Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Too Restaurant, on a testé le sublime restaurant panoramique de Paris, menu et photos
TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
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