Plat traditionnel hawaïen, le poke bowl a gagné en popularité ces dernières années en raison de sa simplicité, de sa fraîcheur et de sa variété. Le nom "poke" signifie "couper en morceaux" en hawaïen, ce qui décrit parfaitement ce plat sain, composé de cubes de poisson cru marinés, servi sur du riz et accompagné de légumes et fruits frais.
Généralement composé d'une base de riz blanc ou brun - mais il est aussi possible de choisir une base différente, comme du boulghour ou de la salade ; le poke bowl est ensuite garni de poisson cru (généralement du saumon, du thon ou de la daurade), de fruits et de légumes frais tels que des carottes râpées, des concombres, de l'avocat et de la mangue, mais aussi d'une multitude de toppings tels que des herbes fraiches, des graines de sésame, des pousses de soja ou encore des algues.
Qu'on se le dise, le poke bowl est le plat idéal pour accueillir à bras ouverts le retour du soleil. Abordable, facile à manger sur le pouce, frais, sain et nutritif, le poke bowl régale les petits comme les grands, avec la possiilité de personnaliser à l'envi les recettes afin de répondre au goût et aux besoins nutritionnels de chacun.
Depuis que cette spécialité hawaïenne a débarqué dans les rues de Paris, de nombreuses enseignes ont fleuri ici et là. Pas facile de s'y retrouver, surtout que tous ces restaurants ne se valent pas. Aussi, pour vous aider à vous y retrouver, par ici nos bonnes adresses de restaurants où manger un bon poke bowl à Paris !
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