A l'origine du Bistro Paradis, Yoann Dinh, entrepreneur dans l'âme et autodidacte reconverti dans la restauration et Alexandre Furtado, chef aux belles références ! En effet, d'origine brésilienne, il a vite eut un certain goût pour la gastronomie. Il a commencé par ouvrir un restaurant de snacks et burgers maison, puis est parti en Angleterre travaillé dans les cuisines du Dorchester d'Alain Ducasse dans lesquelles il a beaucoup appris. Il est ensuite allé du côté du sud ouest de la Grande-Bretagne pour multiplier ses expériences dans des restaurants complétement différents. Puis, il a débarqué à Paris au Café Constant pendant 1 an et demi avant de retrouver son compatriote Eduardo Jacinto dans le restaurant brésilien Le Pario. C'est ici qu'il rencontre Yoann Dinh avec lequel il décide d'ouvrir leur propre restaurant.
Ils ont choisi la très gourmande rue du Paradis installer Le Bistro Paradis. C'est un ancien architecte de chez Starck, Kristian Gavoille, qui a pensé ce lieu comme un vrai cocon design. Le style est épuré et zen. Le service est quant à lui digne des grandes tables.
Copyright : Marie Genin
Côté cuisine, vous goûtez à un melting-pot culinaire entre plats traditionnels français auxquels on ajouter l'exotisme de quelques notes brésiliennes. Normal avec les origines du chef !
La carte se compose de 5 entrées, 5 plats et 4 desserts avec un menu du jour !
Elle est volontairement réduite pour être de qualité irréprochable ! Vous pourrez y trouver par exemple, un foie gras avec un pressé de goyave, une farofa de banane qui met du peps à un pressé de porc avec un zeste de combova. Mais aussi des plats qui sont déjà signatures comme la caille en crapaudine et ses pommes farcies en lard fumé, le tartare de saumon et bar au gingembre, ou encore le cabillaud façon "moqueca".
Copyright : A. Schachmes
Vous l'aurez compris, l'exotisme est dans l'assiette !
Pour accompagner cette jolie carte, des vins de nos différentes régions françaises ainsi que de délicieux cocktails comme le Spritz ou la Caïpirinha !
Comptez 23€ pour la formule midi, sauf le samedi avec entrée + plat + dessert. A la carte, vous en aurez entre 35 et 40€. Le vin au verre est entre 6 et 8€.
N'hésitez pas à aller découvrir cette nouvelle adresse où convivialité et rigueur du service sont au rendez-vous. Sans oublier l'originalité des assiettes qui mêlent à merveille cuisine traditionnelle française et saveurs brésiliennes !
Infos Pratiques
Le Bistro Paradis
55, rue du Paradis - 75010 Paris
01 42 26 59 93
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. Fermé dimanche et lundi
Lieu
Mina's
55 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Accès
M° Cadet
Tarifs
Le verre de vin : 6€ - 8€
Menu midi avec entrée + plat + dessert : 23€
A la carte : 35€ - 40€
