Depuis la fin juillet, un nouvel établissement haut de gamme enrichit l’offre restauration des Champs-Elysées. Immaginé et conçu par ses trois pères- fondateurs, Addy Bakhtiar (groupe Spell), Lionel Bensemoun du groupe La Clique (Baron, hôtel Amour…) et Paul Sebag (ancien propriétaire du bureau de change du Travellers), le restaurant la Païva est une annexe luxueuse du très bel hôtel particulier du même nom. C’est à quelques mètres de la boutique du PSG, sur le côté droit des Champs-Elysées dans le sens de la descente, que siège le nouveau sacro-saint lieu trendy de la capitale. Pour le situer, repérez-vous aux parasols blancs installés en terrasse.
Première rencontre avec Sylvain Bonnafé, directeur du lieu. L’homme, très courtois s’attable avec moi. Son temps est précieux, je n’en abuserai pas. Nous parlons de l’historique de la Paiva, hôtel particulier appartenant au groupe Travellers et destiné à une riche clientèle en mal de tranquillité. Cette splendide bâtisse est d’ailleurs classée Monument historique. De facto, nous évoquons le cahier des charges « encyclopédique » imposé par l'hôtel particulier au célèbre décorateur Jacques Garcia. Aucun doute, le pari de la Païva tient du challenge. Il faut concilier le côté historique de l’hôtel (rappel des moulures au plafond et de nombreux autres détails) avec le côté glam’chic cher à l’hôtel Costes. Le châtelain Jacques Garcia accepte le projet avec enthousiasme. Quelques milliers d'heures de travail plus tard, le résultat est probant. Mais si la rédaction de Sortiraparis fait partie de ceux qui adorent, la déco chargée du lieu ne fait pas forcément l’unanimité.
En arrivant au restaurant, la première chose que l’on voit en cette période d’été, c'est la terrasse équipée de jolis parasols blancs. Une fois à l’intérieur, trois espaces distincts s’offrent à vous. Le premier, surnommé « La galerie » comprend environ 16 couverts. En dehors de la petite et de la grande terrasse accueillant respectivement 70 places et 130 couverts, la galerie est le 2 ème emplacement le plus sollicité du restaurant. Tout de suite, vous accédez à la salle très cossue du restaurant (70 couverts maximum). Jacques Garcia s’est bien lâché sur le decorum. Notre photographe a tellement shooté les détails de déco, qu’il est resté pas moins de trois heures in situ ! Dans l’assiette, une restauration traditionnelle « bourgeoise » pour reprendre le terme de Sylvain Bonnafé. Exit les plats sophistiqués, la priorité est donnée à des grands classiques tels que la côte de bœuf, le tartare ou encore la sole meunière. Volontairement, le restaurant ne propose pas de formule ni de menu. L’addition vous délestera de 45 à 50 € en moyenne le midi et de 60 à 70 € le soir, boisson incluse. En compensation, sachez que le volume servi dans l’assiette est plutôt généreux. Signalons que la Païva propose également une carte de snacking entre midi et 2 heures du matin (salade César, croque –monsieur, mozarella, cabillaud aux girolles, poulet rôti etc.). Côté vin, attention, l’établissement ne propose volontairement que des références françaises.
En contrebas et face à l’entrée de la Paiva, siège le superbe bar. Vous arrivez dans la 3 ème partie de l’établissement. Sur fond de musique tendance variété française « old school ». Dans une ambiance déco digne des plus beaux « bars d’hôtels », le bartender en chef met l’accent sur les cocktails « tradition » ou « création » (entre 8 et 15 € avec ou sans alcool) également disponible à toute heure en terrasse.
La clientèle de la Païva est ciblée haut de gamme et la sélection se fait sans personnel dédié. La déco sophistiquée et les tarifs du restaurant font reculer naturellement les touristes en short - baskets ou autres curieux en balade. A voir d’urgence !
La Païva
25, Avenue des Champs Elysées.
75008. Paris
Tél. : 01 53 53 25 25
Ouvert tous les jours 8h à 3-4 heures
Petit-déjeuner de 8 à 11 heures
Déjeuner de 12h à 15h30
Dîner de 19h à 23h30
Service voiturier
La Païva. 25, Avenue des Champs Elysées.
75008. Paris
Tél. : 01 53 53 25 25
Ouvert tous les jours 8h à 3-4 heures
Petit-déjeuner de 8 à 11 heures
Déjeuner de 12h à 15h30
Dîner de 19h à 23h30
Service voiturier
