Si vous avez déjà visité New York, vous savez ce qu'est un vrai hot dog : vendu à la va-vite dans de petites échoppes de rue pour quelques centimes, le hot dog se résume à une saucisse et un pain brioché de la pire qualité qui soit, agrémenté de moutarde et de ketchup. En bref, l'emblème de la fast-food. C'est affreusement gras, c'est terriblement cheap, mais absolument délicieux. Et personne n'hésite, le temps d'un trajet en métro, à croquer dans ce petit bout de viande brûlant, des cadres supérieurs de l'Upper East Side aux ouvriers du Bronx.
À l'inauguration du restaurant DAD, on se rend bien compte que le hot dog n'est plus le mauvais élève de la bonne cuisine qu'il a pu être dans les rues de la Grosse Pomme ; bien au contraire, il se pourrait que, si vous le payez beaucoup plus cher, il soit également bien meilleur. Le pain vient de la Maison Santrot MOF. Les saucisses viennent de la Maison Thielen, un artisan boucher qui a confectionné pour vous plusieurs recettes :
Évidemment, ces saucisses préparées s'accompagnent de petites agréments à choisir (roquette, tomates, oignons, cornichons) et sont servies avec une sauce au choix. Résultat : c'est très bon, très joli. Ça coûte 7,5 euros sans les frites (3 euros en supplément), donc c'est assez cher, mais l'équipe est jeune et sympathique, et surtout a le souci des choses bien faites. Car si on ne pourra sans doute plus jamais faire disparaître la fast-food, autant l'anoblir !
Côté décor, c'est à base de cachettes empilées, d'énormes coussins Fat Boy, de quelques dessins sur le mur et de carreaux de céramiques du métro parisien. Une ambiance de rue bien française et un brin snob vu le confort aléatoire, mais amusante. En bref, une adresse à tester avant d'aller vous faire une expo au musée Art Ludique !
Informations pratiques :
Dad
À la Cité de la Mode, 34 quai d’Austerlitz, métro Gare d'Austerlitz
Horaires : lundi : 10h-15h, mercredi, jeudi, vendredi : 10h-15h, 18h-1h30, samedi-dimanche : 10h-18h
Tarifs : 7,5 euros le hot dog, 3 euros les frites
Lieu
Cité de la Mode et du Design
36 Quai d’Austerlitz
75013 Paris 13
Tarifs
les frites : 3€
le hot dog : 7,5€