Chez drouant, un emblème situé au cœur du quartier de l’opéra.
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· Publié le 30 juillet 2009 à 12h56
Depuis le "bar-tabac" où les parisiens venaient savourer les huîtres de Charles Drouant en 1880, le lieu est devenu une grande institution. Sortiraparis vous entraîne dans cette antre indétronable par son histoire et sa haute gastronomie.
Chez Drouant est une Maison incontournable pourvue de cinq salons où se décerne encore et toujours le célèbre prix Goncourt. Deux salons illustres habillés de noir et blanc portent des noms de renommée, tels que Colette et Rodin, des habitués qui le cotoyaient régulièrement. Il y a donc ici une expression subtile de modernisme à travers les clients du milieu culturel depuis le 19 ème siècle. Les salons Goncourt et Renaudot, font vivre à travers leur importance le prestige du lieu. La mezzanine, parfaite pour les cocktails, baigne dans des couleurs bronze et crème. L' établissement sait garder son esprit et avance avec son temps. L'empreinte alsacienne de l'origine même du fondateur reste marquée, mais l'alliance avec les autres régions est prononcée. Le chef récent, Antoine Westermann, revisite les hors-d’œuvre et réaffirme l’excellence des plats. Suggérons l’entrecôte aux échalotes confites et au jus de pinot noir. Le délice à l’état pur.
Formule midi à 43 euros, carte 70 euros. Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 15h et de 19h à 22h30.
