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Et les 3 recettes finalistes du concours Burgers Toqués sont...

4ème édition du concours culinaire Burgers Toqués4ème édition du concours culinaire Burgers Toqués4ème édition du concours culinaire Burgers Toqués4ème édition du concours culinaire Burgers Toqués
Par · Publié le 4 mai 2017 à 12h24
Nous vous avions parlé de la 4ème édition du concours culinaire Burgers Toqués, ouvert aux amateurs et aux professionnels,qui devait élire les 3 meilleurs recettes dans 3 catégories différentes autour du thème "Anti Gaspillage". Les résultats sont tombés et les recettes dévoilées. On vous les donne...

Le concours culinaire Burgers Toqués est revenu cette année pour sa 4ème édition autour du thème "Anti-Gaspillage".

Le concept est qu'amateurs comme professionnels proposent leurs recettes de burgers dans une des trois catégories proposées. 
Cette année, le jury était composé du Docteur Jean-Michel Cohen, des chefs Cyril Rouquet, Graig Carlson ou encore de Bruno Oudos, le précurseur du concept "French Burger".  
Ils ont donné les 3 recettes qui les ont fait saliver avant d'élire, le 8 juin 2017, LA recette gagnante.

  • Le burger healthy, pour les défenseurs d'une alimentation saine
    "LA RUEE VERS L’OR" : Un burger végétarien réalisé par Redha ATOUI

Ingrédients
Pain bio aux graines - 4 courgettes - 4 aubergines - câpres fraîches - 100g d’olives noires 1 piment - 2 poivrons rouges - épinards frais 1 fenouil - pignons de pin - 1 oignon rouge - huile d’olive - huile de friture - 1kg de tomate cerise – 1 gousse d’ail - feuilles d’or
Astuce du chef
Privilégiez du pain bio aux graines

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  • Le burger à la Française qui doit revisiter des plats traditionnels français dans le burger
    "BURGER MATIGNON" :  Un burger sans gluten réalisé par  Maxime BONNABRY DUVAL

Ingrédients
360 grammes de viande de bœuf hachée - mayonnaise - ketchup moutarde - ciboulette - persil plat - cornichons - 2 oignons rouges - 4 échalotes -1 tomate rouge - 1 tomate jaune – 1 tomate verte - 4 sucrines - sel - poivre - huile d’olive - beurre - poivre mignonette - vin blanc - vinaigre blanc - oignons frits  
Astuce du chef
Privilégiez les sauces faites maison   

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  • Le burger trompe l'œil qui a l'apparence d'un burger mais ne contient pas du tout les ingrédients habituels d'un burger
    "RAMEN BURGER" : Un délicieux burger au goût asiatique réalisé par Vincent Boccara

Ingrédients
Bœuf à 20% de matières grasses - salade roquette - poivre à steak concassé - huile de sésame - nouilles Ramen - sel poivre sucre - oignons frits – mayonnaise - ketchup - ciboulette fraiche - poivre grain - shitaké mariné - sauce yakitori
Astuce du chef
Privilégiez une viande 100% française 

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La finale aura lieu le 8 juin 2017 et le gagnant aura la chance de voir sa recette proposée à la carte d'un restaurant (encore non défini pour le moment).

Infos Pratiques 
4ème édition du concours culinaire Burgers Toqués
Inscription sur le site Burgers Toqués
Dépôt de recettes du 15 mars au 2 mai 2017
Finale le 8 juin 2017

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Plus d'informations
La finale a lieu le 8 juin 2017

La recette gagnante sera à la carte d'un restaurant (encore à définir...)

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B.O.U.L.O.M : le restaurant-boulangerie du Chef Julien Duboué avec un buffet à volonté
3 concepts réunis dans un seul et même lieu : c’est ce que vous propose de découvrir le Chef Julien Duboué avec son dernier bébé gourmand baptisé Boulom. Ouvert au mois de février 2018, Boulom rassemble à la fois un restaurant avec un buffet à volonté mais aussi une boulangerie et un bar à cocktails caché…
Assinie, l'élégant restaurant africain Paris 17e, qui réveille les papilles
Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
Chez Monix, le chalet d'hiver et ses télécabines de retour au Splash à Asnieres-sur-Seine
Cet hiver, Le Splash se réinvente en Chez Monix, la destination incontournable pour une immersion dans une ambiance de station de ski, unique en son genre au bord de la Seine, sans les pistes de ski.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
HOA NAM, l'un des temples du Banh Mi à Paris
C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce. Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille et de passion.
OMA lance une raclette à volonté !
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Ten Seconds Noodle, le délicieux restaurant de nouilles chinoises en dix secondes, Paris 13e
Parmi les nombreux restaurants du 13ᵉ arrondissement de Paris, voilà un petit nouveau qui propose des nouilles en Dix secondes. On choisit le bouillon (ou pas), on choisit les accompagnements et c'est parti pour les nouilles bien chaudes, épicées selon votre seuil de tolérance.
À la Fontaine Gaillon, la cheffe Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande
Cette adresse iconique reprise depuis cet été 2024 par le groupe Fitz avec Marie-Victorine Manoa aux manettes côté cuisines, propose une carte classique revisitée avec audace et une ambiance feutrée. Plongée dans une expérience où terroir et créativité s’embrassent.
Too Restaurant, on a testé le sublime restaurant panoramique de Paris, menu et photos
TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
Beefbar Paris, le restaurant historique à la déco art nouveau incroyable
Découvrez le Beefbar Paris, un restaurant historique situé au cœur du 8ème arrondissement, qui offre une expérience culinaire unique dans un cadre Art Nouveau époustouflant.
Anatolia Village, le restaurant fait maison aux spécialités kurdes bon marché, dans le 10e
Quartier Strabourg Saint-Denis, Anatolia Village réunit amateurs de cuisine kurde chaque jour, lors du dîner et du déjeuner avec des spécialités venues tout droit d'Asie mineure.
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B.O.U.L.O.M : le restaurant-boulangerie du Chef Julien Duboué avec un buffet à volonté
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Assinie, l'élégant restaurant africain Paris 17e, qui réveille les papilles
Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
Chez Monix, le chalet d'hiver et ses télécabines de retour au Splash à Asnieres-sur-Seine
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Le Georges, le restaurant-terrasse branché en rooftop du Centre Pompidou
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Le Georges, le restaurant-terrasse branché en rooftop du Centre Pompidou
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B.O.U.L.O.M : le restaurant-boulangerie du Chef Julien Duboué avec un buffet à volonté
3 concepts réunis dans un seul et même lieu : c’est ce que vous propose de découvrir le Chef Julien Duboué avec son dernier bébé gourmand baptisé Boulom. Ouvert au mois de février 2018, Boulom rassemble à la fois un restaurant avec un buffet à volonté mais aussi une boulangerie et un bar à cocktails caché…
Assinie, l'élégant restaurant africain Paris 17e, qui réveille les papilles
Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
Chez Monix, le chalet d'hiver et ses télécabines de retour au Splash à Asnieres-sur-Seine
Cet hiver, Le Splash se réinvente en Chez Monix, la destination incontournable pour une immersion dans une ambiance de station de ski, unique en son genre au bord de la Seine, sans les pistes de ski.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
HOA NAM, l'un des temples du Banh Mi à Paris
C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce. Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille et de passion.
OMA lance une raclette à volonté !
OMA, l'adresse brunch incontournable à deux pas de la place de la République, élargit son offre avec des raclettes à volonté, proposées tous les soirs pour 30€ par personne.
Ten Seconds Noodle, le délicieux restaurant de nouilles chinoises en dix secondes, Paris 13e
Parmi les nombreux restaurants du 13ᵉ arrondissement de Paris, voilà un petit nouveau qui propose des nouilles en Dix secondes. On choisit le bouillon (ou pas), on choisit les accompagnements et c'est parti pour les nouilles bien chaudes, épicées selon votre seuil de tolérance.
À la Fontaine Gaillon, la cheffe Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande
Cette adresse iconique reprise depuis cet été 2024 par le groupe Fitz avec Marie-Victorine Manoa aux manettes côté cuisines, propose une carte classique revisitée avec audace et une ambiance feutrée. Plongée dans une expérience où terroir et créativité s’embrassent.
Too Restaurant, on a testé le sublime restaurant panoramique de Paris, menu et photos
TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
Le Georges, le restaurant-terrasse branché en rooftop du Centre Pompidou
Le Georges, restaurant rooftop avec terrasse spacieuse en haut du Centre Pompidou à Paris, offre une vue exceptionnelle sur la Tour Eiffel et les monuments parisiens. Ce lieu branché propose une cuisine saine et gourmande, des cocktails créatifs et des soirées animées par des DJ sets.
Beefbar Paris, le restaurant historique à la déco art nouveau incroyable
Découvrez le Beefbar Paris, un restaurant historique situé au cœur du 8ème arrondissement, qui offre une expérience culinaire unique dans un cadre Art Nouveau époustouflant.
L’Émil, l'authentique brasserie parisienne Paris 1er
On file dans le 1er arrondissement de Paris pour découvrir la Brasserie Émil, ce restaurant parisien typique à la décoration art déco, qui nous régale toute la journée en continu de bons plats français.
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