Petit nouveau du quartier de Poissonnière à Paris, Laelo c’est un spot très sympa pour ceux fait du vegan leur credo. Mieux encore, ce resto est 100% bio. La perle rare en somme.
Burger, bœuf bourguignon, couscous, ou même Fish and Chips. Le menu de Laelo pourrait nous faire douter et pourtant tous ces plats sont bels et bien vegans, jusqu’aux viennoiseries ! Une agréable surprise pour les végétaliens dont certains peuvent se sentir nostalgiques de certains plats ou pour ceux dont la transition vers un mode de vie cruelty-free s’avère difficile.
Une déco épurée avec une touche de champêtre fait de ce lieu un véritable petit havre de paix. Les branches qui ornent les murs varient selon les saisons, à l’instar de la carte. Car en plus de ne proposer que du bio et du vegan au menu, Laelo a été conçu dans le plus grand respect de l’environnement, depuis la peinture jusqu’au bois en passant par les emballages. Ici on est eco-friendly ou on ne l’est pas. On peut même venir faire l’acquisition de bouteilles utilisables pendant trois ans et les recharger en eau plate ou gazeuse.
À l’origine du concept, Louaï Saleh. Avec 19 ans de métier dans les pattes, ce pro des fourneaux qui est passé du côté Vegan de la force est parvenu à restituer aux végétaliens le bon goût de la cuisine traditionnelle mais en version cruelty-free.
Du coup ça donne des nuggets vegans, du poulet frit comme au KFC mais vegan, des sandwichs au saumon fumé mais vegan, bref vous l’aurez compris, on est face à un véritable alchimiste de la cuisine. Véritable passionné, il est parvenu à élaborer notamment un fish and chips végétalien et l’illusion pourrait en berner plus d’un. Servi avec une salade façon piña colada et des frites fraîches, l’assiette est aussi belle que savoureuse.
Et pourquoi s’arrêter en si bon chemin ? Pourquoi ne pas proposer des jus et des thés glacés faits minute ? Ah bon, ça aussi il le font ? Eh oui, chaque jour l’équipe vous propose des boissons différentes, et de première fraicheur puisqu’il les conçoivent avec un extracteur à froid pour conserver le bon goût des fruits.
D’accord, et si on passait au dessert dans ce cas ? On vous voit venir les gourmands, et on a de bonnes nouvelles pour vous. Un bel étalage de pâtisseries s’étend sous vos yeux et vous savez quoi ? Elles sont veganes comme vous vous en doutez mais pas seulement : elles sont aussi sans gluten ET sans sucre ! Cupcakes, brownies, et bien plus encore, tout ça c’est pour vous ! Et pour les chocovores, sachez qu’ici vous pouvez également déguster du chocolat 100% vegan. Eh oui, même le chocolat blanc !
Alors, qu’est-ce qu’on attend ?
Informations Pratiques
Laelo
Ouvert du lundi au samedi, de 9h à 20h
Le dimanche, de 10h à 17h
63 rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Laelo
63 Rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris 9
Accès
Métro Poissonnière (ligne 7)
Tarifs
salade : 11,5€
plat : 13,5€
Site officiel
www.facebook.com
