Wagon Bleu Paris, restaurant insolite d'inspiration corse dans un wagon centenaire de l'Orient Express

Si à Paris, les adresses se suivent et ne ressemblent pas, les institutions aussi se renouvellent. C'est le cas d'une adresse bien connu dans le 17e arrondissement : le Wagon Bleu. Ce lieu centenaire est déjà connu son décor insolite qui nous transporte au cœur de l'Orient Express, faisant ainsi écho à l'emplacement du restaurant qui se situe le long de lignes ferroviaires.

Désormais, le lieu connait une renaissance ! À bord du Wagon Bleu on embarque pour la Corse on est invités à découvrir une carte gourmande dont les mets sont sublimés par un terroir tout droit venues de l'Île de Beauté dans un cadre anachronique. Dans ce spot à l'esprit brasserie, on prend l'apéro au Wagon Bar, et on se régale alors d'une cuisine généreuse au cœur d'un authentique wagon datant de 1925 et lors des beaux jours, on peut même profiter d'une grande terrasse estivale. Et le concept ne s'arrête pas là : en prime, pour ceux qui sont envie de danser, le Wagon Bleu devient un spot festif avec une cabine DJ qui anime le restaurant tous les jeudis, vendredis et samedis soirs. 

Ce soir là, nous nous retrouvions pour un dîner au cœur de ce wagon centenaire. Dans ce cadre vintage, on se sent comme dans un film et les vibrations du passage des véritables trains qui sillonnent la voie ferrée le long de laquelle de trouve le Wagon Bleu renforce cette immersion. À la carte, les produits corses sont fièrement mis en valeur et viennent twister les classiques du bistrot. Tout dans ce restaurant a une histoire, qu'il s'agisse des produits, des spécialités, du décor... autant d'anecdotes qui viennent renforcer le charme du Wagon Bleu. 

Aux indécis partagés aux plusieurs envies, pourquoi choisir ? Ici, vous pouvez aussi bien craquer pour un assortiment d'assiettes à partager que vous la jouer perso. En entrée (ou tapas), il ne faut surtout pas passer à côté d'une des spécialités de la maison, le Buglidice. On découvre alors des beignets de fromage de chèvre frais fermier à la croûte croustillante sans pour autant paraitre trop grasse et relevé par de la Nepita, une menthe sauvage corse qui apporte de la fraicheur à cette assiette réconfortante.

Le réconfort, on le retrouve également dans les Storzapretti, des boulettes de brocciu, un fromage corse au lait de brebis ou de chèvre, de blette et Nepita le tout mijoté et servis dans sa sauce tomate parfumée aux herbes du maquis et gratinées à la tome corse. Une assiette fondante et gourmande dont on ne laissera pas une miette. Le restaurant propose également des assiettes plus légères comme le très rafraichissant tartare de thon rouge de ligne (également disponible en plat), accompagné d'une purée d'avocat, de pomme Granny Smith, de grenade et huile de noisette qui apportent du peps et subliment le poisson. 

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On retrouve davantage l'inspiration brasserie du Wagon Bleu du côté des plats avec notamment un magret de canard du sud ouest servi avec un jus réduit à la Piétra Rossa, de la célèbre brasserie corse ou encore une saucisse purée composée de saucisse de veau tigré corse bio. Pour notre part, c'est le légume farci du moment qui nous aura fait de l'œil. On retrouve alors une courge "Jack Be Little" bien fondant avec l'intérieur un combo châtaigne, champignons et quinoa, du miel de châtaigne corse et herbes du maquis. Le légume automnal est entouré d'un jus corsé étonnant, façon jus de viande pourtant 100% végétal. 

Par ailleurs pour accompagner ces assiettes, sachez que la Corse d'invite également dans nos verres avec des cocktails et vins qui mettent également en avant les pépites de l'Île de Beauté. Pour notre part ce fut l'occasion de tester le Mattei Spritz, la version corse du fameux cocktail orangé composé de Cap Corse Mattei (qui aurait inspiré le Campari) rouge ou blanc, de Prosecco, de muscat pétillant Casanova, d'eau gazeuse sans oublier la rondelle d'agrume. Moins amer que son cousin italien, le Spritz corse est assez équilibré, floral. 

La douceur se retrouve également au dessert et cette fois c'est le Pastizzu qui nous aura intrigués. Ce dessert devrait faire le bonheur des amateurs de flans et saveurs régressives. Recouvert d'un caramel de clémentine corse maison très parfumé aux doux accents acidulés, ce gâteau traditionnel corse décrit comme un croisement nous dévoile une texture crémeuse et un brin spongieuse très satisfaisante. 

Mention spéciale également pour l'excellent rapport qualité-prix du restaurant avec un format à partager qui permet à tout à chacun de profiter de l'expérience en gardant le contrôle sur son budget, des assiettes gourmandes, un savoir-faire maison et un choix minutieux des produits travaillés qui démontrent une démarche de proposer aux convives une cuisine abordable déroger à la qualité. 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.