Au restaurant le Tire-Bouchon Rodier, des tapas bistronomiques à partager et des bons vins

De la bonne cuisine, de bons vins en toute simplicité, voilà ce qui nous attend dans ce restaurant coup de cœur du 9e arrondissement de la capitale. Le Tire-Bouchon Rodier, c'est le repaire du chef Marc Favier qui nous invite ici à savourer une gastronomie savoureuse, authentique, faisant la part belle aux bons produits du terroir, dans une ambiance détendue.

Imaginez, des tapas à la française façon bistronomique : c'est grosso modo ainsi qu'on pourrait résumer le concept de la carte qui vous attend dans ce restaurant élégant et épuré donnant sur cuisine ouverte où la magie opère sur fond d'une playlist hip-hop. L'espace entre les convives permet suffisamment d'intimité que ce soit sur les tables comme au comptoir, sur lequel on retrouve par ailleurs une impressionnante motte de beurre dont on se sert à volonté. 

On retrouve ici majoritairement des petites assiettes à partager ou pas, qui font le bonheur des indécis : eh oui, pourquoi choisir lorsqu'on peut prendre et partager tout ce qui nous fait envie ? Un format qui permet de garder la maîtrise de son budget sans se priver ! Et pas besoin de tout commander d'emblée, on y va à l'envie, sans pression en suivant ses inspirations, ses désirs et son appétit. D'ailleurs, petite astuce de la clientèle : commencer par les assiettes froides avant de passer au chaud.  Et si les grands mangeurs redoutent des tapas à destination des appétits d'oiseau, pas de crainte à avoir, l'adresse propose également quelques plats plus copieux, à partager ou pas !

Mieux encore, la carte propose une offre suffisamment variée, entre terre et mer, assiettes végétariennes et spécialités carnées, pour convenir à la plupart des envies et régimes alimentaires. C'est en cela que le Tire-Bouchon Rodier est de ces adresses qui mettent tout le monde d'accord. En prime, on peut se permettre des folies raisonnables avec des produits d'exception servis " à la pièce", de quoi favoriser l'esprit de la découverte et démocratiser des mets souvent assez onéreux lorsque servis en plat, à l'instar des noix de Saint-Jacques, des vraies de vraies, proposés à 5€ la coquille et servies avec leur beurre maître d'hôtel et concoctées dans les règles de l'art. 

Les péchés mignons sont évidemment de la partie avec notamment des mets régressifs, réconfortants, avec néanmoins ce "petit truc en plus" à l'instar des pommes dauphine bien fondantes surmontées d'un gel orange et accompagnées d'une purée de carotte, la pissaladière qui rappellera certains à de savoureux souvenirs des vacances, ou encore les croquettes de brandade de morue avec leur sauce tartare. Des spécialités familières en somme, présentées dans une version plus raffinée, avec un dressage soigné sans se soustraire à la gourmandise. 

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En proposant un bon équilibre entre grands classiques et recettes plus audacieuses, le Tire-Bouchon Rodier nous attire vers une approche presque ludique de la gastronomie française, et d'assiette en assiette, on se régale et on se laisse tenter par des mets moins consensuels dont les cœurs de canard en persillade, bien juteux ou encore les tapas plus inventifs dont le combo gnocchis de courge kobocha, curry et vieille mimolette qui vaut bien le coup de fourchette ou encore le tartare de thon relevé par du gingembre, de la coriandre et de la citronelle le tout surmonté d'une glace Wasabi. N'ayez crainte, pour ceux qui redoutent les saveurs trop pimentées, ce twist givré met en valeur le goût du condiment sans le côté piquant. 

Pensez bien également à passer par la case dessert tout en vous rappelant d'envoyer balader les a priori que vous pourriez avoir car au Tire-Bouchon Rodier, on révise ses classiques et on revisite les classiques. On en veut pour preuve la brioche perdue, dessert Ô combien gourmand, mais souvent trop lourd en fin de repas. Ici on retrouve une brioche bien imbibée et pourtant légèrement toasté pour une texture moelleuse et un brin croustillante, surmonté d'une crème vanille légère très peu sucré et d'un caramel beurre salé qui vient apporter cette douceur régressive qu'on attend de cet incontournable. Il faut s'attendre ici à une brioche perdue comme vous en aurez rarement goûté.

Autre gourmandise à laquelle vous auriez tort de résister, la mousse tiède chocolat-praliné assez aérienne, avec ses noisettes torréfiées croquantes recouvrant une glace vanille en offrant à la fois ce twist chaud-froid et une belle balance qui devrait faire le bonheur des chocovores. 

Le Tire-Bouchon Rodier est ainsi de ces bonnes adresses qu'on recommande à la fois pour son adaptabilité, son rapport qualité-prix, et ses recettes aussi bien pensées qu'exécutées. Par ailleurs, la même carte est proposée en soirée comme au déjeuner et on retrouve le midi une formule entrée plat dessert à 26€ ainsi qu'un menu entrée plat ou plat dessert à 21€. 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.