Le Grand Diner, des plats à partager inspirés de la Belle Epoque à l'hôtel San Régis

Si vous avez toujours rêvé de vivre dans le Paris d'antan et de goûter aux délices d'alors, vous êtes au bon endroit car le San Régis, l'hôtel 5 étoiles situé dans le Triangle d'Or, a mis en place Le Grand Diner, une expérience proposée du mercredi au samedi soir qui invite les Parisiens et les touristes de passage à se replonger dans le faste de la Belle Epoque.

A pas de loup sur la moquette entre ses murs chargés d'Histoire, sous le regard des tableaux accrochés au mur, on s'installe dans la salle du restaurant à la décoration riche et à l'atmosphère intimiste mais très conviviale, portée par un service aux petits soins.

Les sœurs Zeina et Sarah Georges, co-directrices et propriétaires du San Régis, ont imaginé ce moment hors-du-temps qui met l'accent sur la gastronomie française dans tout ce qu'elle a de généreux et d'élégant. 

Inspiré des grandes réceptions de la Belle Epoque et en particulier du Dîner des Trois Empereurs qui s'est tenu pendant l'Exposition Universelle de 1867 au Café Anglais de Paris, Le Grand Diner se vit à plusieurs, entouré de ses proches et de ses amis.

Mettant en lumière des produits d'exception en provenance des meilleurs artisans et producteurs français (homard, agneau, champagne et caviar, pour ne citer qu'eux), les plats à partager sont, en effet, disposés au centre de la table, dans un esprit de partage et de convivialité. 

Œuvre du chef Michele Fanciullo, formé à l’hôtel Georges V sous la houlette du chef doublement étoilé David Bizet, le menu est proposé à 125€/personne - 235€/personne avec accords mets et vins - et se compose de 6 services qui vont crescendo.

S'il permet de savourer des produits de choix, le menu Le Grand Diner remet aussi au centre de l'assiette de grandes recettes françaises, avec un soin tout particulier apporté aux jus et aux sauces, pour certaines hélas tombées en désuétude avec le temps.

Loin du brouhaha de la ville, Le Grand Diner se savoure comme un instant suspendu dans le temps. Si le cadre du restaurant, tout en dorures et en moulures, pouvait faire craindre une atmosphère trop guindée, il n'en est rien. Ici, le chic se déguste dans la convivialité, tout en générosité. 

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Potage à la courge châtaigne, orné de graines de citrouille et marrons 

Homard grillé à la flamme, sauce mayonnaise printanière 
Pommes de terre en robe des champs

Filet de loup de mer, persillade à la mode italienne, beurre nantais 
Purée de carottes à la française

Glace au Champagne et caviar

Agneau de lait en habit vert, servi avec son jus corsé 
Pleurotes sautées au beurre, salade de jeunes pousses

Gâteau au chocolat à la mode de Vienne, crème Chantilly, sorbets yaourt et grenade 

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Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.