Un petit air marin souffle sur la capitale depuis le début du mois de février 2018. Etienne Ryckeboer, jeune entrepreneur d'origine Normande et grand passionné de fruits de mer, a ouvert, dans le 18ème arrondissement, Bulot Bulot ; une adresse gourmande qui offre un grand bol d’air iodé en plein Paris!
Pour Etienne, Bulot Bulot est avant tout un lieu qui procure « un dépaysement, dans une ambiance décomplexée, en proposant des tarifs très abordables ». Pour une immersion totale, Bulot Bulot affiche l’esprit d’une cabane de pêcheur, imaginée par le célèbre studio Forall.
Et c'est vrai qu'on s'y sent particulièrement bien dans cette cabane, à la fois moderne et cosy, de moins de 30m². Assis directement au comptoir ou sur l'une des banquettes, face au bar, le voyage est garanti.
Côté carte, Etienne Ryckeboer propose des coquillages et crustacés en provenance de nos belles côtes françaises - et notamment normandes. Avec des produits d'une extrême fraîcheur, Bulot Bulot modifie sa carte quotidiennement en fonction de l'arrivage du jour, de la marée et des saisons. Il se peut donc que certains produits manquent à l'appel parfois comme les crevettes roses ce soir-là.
Nous décidons donc de tester les fameux et excellents bulots, accompagnés d'une onctueuse mayo maison!
Bulots
Nos voisines optent de leur côté pour les incontournables huîtres naturelles et primées de Gouville-sur-mer. Des huîtres de Blainville ou encore de Cancale sont aussi à la carte.
La suite est toute aussi prometteuse avec un succulent tarama à la truffe ainsi que de l'anguille fumée. Savoureuses et fondantes en bouche, ces anguilles sont un véritable coup de cœur pour nos papilles! On vous les conseille vivement!
Anguille fumée
Bulot Bulot propose également des rillettes de saumon et de crabe, du tourteau, des pinces de crabe, des crevettes grises et roses, des palourdes, de la soupe de poisson, du saumon fumé ou encore des homards qui servent de garniture à des lobster roll...
Pour accompagner le tout, Bulot Bulot dévoile une belle sélection de vins en parfaite harmonie avec les fruits de mer : Sauvignon, Muscadet, Chablis ou encore Sancerre et Riesling en Blanc, ou bien Côtes du Rhône et St-Emilion Grand Cru en Rouge.
Les amoureux de savants breuvages ne sont pas en reste grâce à une carte de cinq cocktails signée par Margot Lecarpentier (ex Experimental Cocktail Club), et dernièrement au bar Combat à Belleville.
Si le "Classic Moscow Mule" (Cordial de gingembre, sirop de sucre, jus de citron vert, ginger beer et vodka) séduit la clientèle, je tombe totalement sous le charme du "Granville Spritz" (Saint-Germain, Sherry fino, Suze, jus de citron frais et vin pétillant naturel) qui se marie à la perfection notamment avec les bulots.
Cocktail "Granville Spritz"
Côté bières, place à une bière artisanale de l’Aveyron.
Et bonne nouvelle pour les plus pressés, puisque Bulot Bulot propose aussi une partie de sa carte à emporter !
Tarama à la truffe
C'est sûr, les amoureux de produits iodés ont désormais leur QG parisien! On vous le dit, Bulot Bulot est LE spot à découvrir de toute urgence si vous souhaitez vivre un incroyable et très convivial voyage gustatif sur nos côtes Normandes sans même bouger de la capitale.
Infos pratiques :
Bulot Bulot
83 de la rue des Martyrs, 75018 Paris
Ouvert tous les soirs, de 18h30 à 22h30, tous les vendredis, samedis et dimanches midi
Page Facebook Officielle
Disponible à emporter
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Dates et Horaires
À partir du 18 décembre 2024
Lieu
Bulot Bulot
83 Rue des Martyrs
75018 Paris 18
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
www.bulotbulot.fr
