Dernier-né de la team d'Au Passage et de Martin Boire&Manger, Robert, petit resto chic et raffiné, prône le bien manger.
En effet, les produits sont sélectionnés avec minutie, en circuit court, et sublimés en cuisine par le chef Peter Orr.
Ce dernier a fait ses armes à Londres dans des restaurants italiens étoilés et sait donc nous régaler avec des pâtes qu'il propose dans différentes recettes, selon son inspiration du moment.
C'est pourquoi il décide aujourd'hui de vous proposer des pâtes fraîches à la truffe, à déguster uniquement les vendredis et samedis le soir.
Il les revisite à sa façon en version taglierini (pâtes fines et longues) sur lesquelles il met une sauce aussi généreuse que délicate, qu'il parsème ensuite de truffe noir Melanosporum.
Le tout à un prix doux de 30€.
Selon l'arrivage et moyennant un supplément, vous pourrez certain soir les déguster à la truffe blanche d'Alba.
Pour sublimer ce plat qui s'annonce des plus gourmand, la sommelière Elise Doan saura vous conseiller le vin qui va bien, parmi les nombreuses références de la cave, qui comporte pas mal de petits viticulteurs du terroir français.
Si vous avez envie de (re) découvrir cette nouvelle adresse du 11ème arrondissement en sautant sur l'occasion de vous régaler de bonnes pâtes à la truffe, c'est jusqu'à la fin du mois de février les vendredis et samedis uniquement le soir.
Lieu
Robert - définitivement fermé
32 Rue de la Fontaine au Roi
75011 Paris 11
Tarifs
30€
Plus d'informations
Uniquement les vendredis et samedis soir jusqu'à la fin du mois de février 2018
