(V)ivre Canal Saint Martin : quand cuisine de qualité rime avec convivialité - Définitivement fermé

(V)vivre fait partie de ces petites adresses qu'on aimerait garder secrète tant on se sent comme chez soi, et surtout qu'on y mange bien ! Situé rue de Lancry, ce restaurant propose une cuisine bien de chez nous, pleine de saveurs et d'une rare finesse. Gros coup de cœur en cette rentrée 2019 !

Après le succès de (V)ivre Opéra, Caroline Savoy et son compagnon Bruno Blain ont ouvert récemment (V)ivre Canal Saint Martin.
Situé rue de Lancry, ce restaurant est le lieu où il fait bon vivre et bien manger !
En effet, ici pas de chichis ni de fioritures, mais surtout de la convivialité et de la gourmandise.

Caroline Savoy, fille du célèbre et talentueux Chef Guy Savoy, vous accueille avec un large sourire et partage d'emblée sa jovialité et bonne humeur. C'est elle qui a imaginé la carte des 2 restaurants, qui se veut courte et renouvelée régulièrement, en fonction des saisons.
On sent d'emblée la volonté de cuisiner tout en justesse et en finesse des produits de qualité.
Caroline y ajoute sa féminité, qui fait que ses plats sont aussi beaux à regarder que bons à déguster.

Au menu en ce moment, vous pouvez vous régaler en entrée avec une salade d’Endives, Pomme Granny, Condiment Roquefort et Vinaigre de Noix, Concassé de Noix (10€), un carpaccio de Saint-Jacques, Vinaigrette Orange et Suprême d’Orange, Fenouil en Plusieurs Textures (12€) ou encore une bonne terrine !
Pour continuer, pourquoi ne pas vous laissez tenter par des plats de Grand-Maman comme l'exceptionnel Pot au feu, dont mes papilles se souviennent encore, ou l'Aïoli plein de peps et de saveurs !

Si vous préférez, il y a aussi le canard comme un confit (19€) ou le plat de prédilection du chef le ris de veau snacké (42€).
Pour ceux qui préfèrent partager, il y a des planches de charcuterie et de fromages, mais aussi un assortiment du jour de plats à partager ou encore la délicieuse côte de bœuf accompagnée du gratin dauphinois, version Savoy (85€).
Mais surtout gardez un peu de place pour les desserts, qui sont aussi à tomber par terre.
Comme le Gourmands et (V)ivants qui se compose de riz au lait, crème caramel, mouse au chocolat, biscuit, tuile, confiserie (8€).

Pour accompagner cette cuisine de grande qualité, Bruno Blain, l'amoureux de Caroline Savoy, a sélectionné un bon nombre de références de vin. Passionné de gastronomie, de vin et de jazz, il prend à cœur son envie de satisfaire les palais de ses clients, en choisissant avec minutie différents flacons qui nous font faire un tour de France.
Il aime mettre en avant des artisans vignerons passionnés et nous les fait découvrir avec brio.
D'ailleurs le clients apprécient de venir découvrir une bonne bouteille de vin autour d'une planche à partager !

Bref, si vous aimez manger une cuisine de qualité et pleine de saveurs, dans une ambiance conviviale, (V)ivre Canal Saint Martin et (V)ivre Opéra, risquent fort de devenir vos QG !

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