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Freddy's BBQ, le resto de viandes fumées comme aux US

Freddy’s BBQ, le restaurant de viandes fumées à l’américaineFreddy’s BBQ, le restaurant de viandes fumées à l’américaineFreddy’s BBQ, le restaurant de viandes fumées à l’américaineFreddy’s BBQ, le restaurant de viandes fumées à l’américaine
Par My de Sortiraparis · Photos par My de Sortiraparis · Publié le 21 décembre 2018 à 14h38
Freddy's BBQ c'est le nouveau restaurant de viandes fumées à l'américaine qui a ouvert rue Saint Denis. Plongez dans l'ambiance texane et laissez-vous tenter par ces viandes qui cuisent doucement une nuit entière pour une texture et un goût incomparables. On file y découvrir différents choix de viandes aux cuissons adaptées, de bons burgers et des spécialités typiques bien assaisonnés.

Pas besoin de voyager au Texas pour goûter aux fameux barbecues de la région. Freddy's BBQ vous offre l'expérience du voyage et ça vaut le détour ! Avec ses viandes fumées à basse température "Low & Slow", ses grillades, ses Mac&Cheese et ses bières fraiches, Freddy's BBQ a de quoi vous charmer. 

Du mardi au samedi, midis et soirs, les portes du Freddy's BBQ vous sont ouvertes avec un joli menu de découvertes. Bœuf Black Angus, porc effiloché, travers de porc, cuisses de poulet et saucisses, c'est à vous de voir. 

Freddy’s BBQ, le restaurant de viandes fumées à l’américaineFreddy’s BBQ, le restaurant de viandes fumées à l’américaineFreddy’s BBQ, le restaurant de viandes fumées à l’américaineFreddy’s BBQ, le restaurant de viandes fumées à l’américaine

Freddy's BBQ vous invite à composer votre menu avec les viandes de votre choix ! Ce choix se fait au poids à l'image de ce qui se fait aux US, ainsi vous mangerez selon votre appétit. Comptez 4,5€ par 100g de viande.

Mais on mange quoi comme viande me direz-vous ? Vous vous en doutez, le choix des matières premières est primordiale pour avoir un résultat optimal. Le poulet élevé au grain et le porc proviennent de fermes françaises en direct. Pour ce qui est du bœuf, il vient d'Amérique du Sud, Uruguay ou Australie. pourquoi ce choix ? Car les viandes y sont plus grasses et permettent une meilleure cuisson en fumage. Marinés, assaisonnés et épicées, fumés avec différents bois et sauce barbecue maison forment un ensemble très goûtu.

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Ces morceaux de choix s'accompagnent des fameux Mac&cheese  (macaronis au fromage), de BBQ beans (haricots cuits au four), de Smocked bell peppers (poivron grillé) ou de French Fries. Le lieu prévoit de proposer des mets de saison : salade caesar au poulet fumé et pumkin soup par exemple, viendront occasionnellement étoffer la carte.

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Côté dessert, on se régale de cheese cake et cookie et certainement bientôt de pecan pie. Notez que tous est fait maison, du plat au dessert. Les viandes sont mises en fumoir la veille pour le lendemain (15h à 20h selon des viandes), aussi, ne soyez pas étonné de voir certaines viandes en rupture de stock car il est difficile de prévoir ce qui va être privilégié par les client chaque jour.

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Evidemment, un barbecue sans bières, c'est pas possible. Le lieu propose une belle carte de bières artisanales made in USA. Demandez conseil à l'équipe pour vous aiguiller au mieux en fonction de vos choix de viande.Au programme, Goose Island IPA & Wheat Ale en pression, Anchor Steam Beer, Brooklyn Lager, Flying Dog Pale Ale, Anderson Valley Stout, Goose Island IPA, Honkers & Urban Wheat en bouteilles. On peut même terminer le repas avec un Bourbon vieilli en fût de chêne, une jolie sélection s'offre à vous.

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Côté déco, on est dans une atmosphère chaleureuse où le bois est à l'honneur. Un peu genre chalet façon industriel. Ne vous arrêtez pas aux quelques tables du rez-de-chaussée, le lieu révèle une grande salle à l'étage avec un tablée idéale pour les grands groupes.

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Ce restaurant, on le doit à Paul Williams, un franco-américain chez qui la culture du barbecue en cuisson douce est une histoire de famille. Le restaurant reprend d'ailleurs le nom de son oncle Fred qui avait en adoration le barbecue et qui a su transmettre sa passion à son neveu. Notez d'ailleurs que la team est entièrement américaine, de quoi assurer le savoir-faire dans la tradition.

Et si on allait de faire de bonnes viandes fumées ultra fondantes ?

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 21 décembre 2018 au 31 décembre 2019

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    163 Rue Saint-Denis
    75002 Paris 2

    Calcul d'itinéraire

    Infos d’accessibilité

    Accès
    Réaumur-Sébastopol

    Tarifs
    panier moyen midi : 17€
    panier moyen soir : 29€

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    www.freddysbbq.fr

    Mots-clés : barbecue, Paris 2, Freddy s BBQ, ribs, fumées, restaurant sentier guide, terrasse restaurant de viande guide, quartier Bonne Nouvelle, restaurant feu de bois guide, restaurant de viande guide, paris
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    Seafood Restaurant du Top Chef Jérémy Moscovici
    L’ex Comptoir de la Mer, qui combinait une grande poissonnerie et un petit comptoir de dégustation d’huîtres et de fruits de mer, laisse désormais la place à Seafood Restaurant, avec une salle de restaurant agrandie organisée autour d’un restaurant, et une poissonnerie dont la surface a été réduite.
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    Parmi les nombreux restaurants du 13ᵉ arrondissement de Paris, voilà un petit nouveau qui propose des nouilles en Dix secondes. On choisit le bouillon (ou pas), on choisit les accompagnements et c'est parti pour les nouilles bien chaudes, épicées selon votre seuil de tolérance.
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    Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
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    Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
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    3 concepts réunis dans un seul et même lieu : c’est ce que vous propose de découvrir le Chef Julien Duboué avec son dernier bébé gourmand baptisé Boulom. Ouvert au mois de février 2018, Boulom rassemble à la fois un restaurant avec un buffet à volonté mais aussi une boulangerie et un bar à cocktails caché…
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    L’Émil, l'authentique brasserie parisienne Paris 1er
    On file dans le 1er arrondissement de Paris pour découvrir la Brasserie Émil, ce restaurant parisien typique à la décoration art déco, qui nous régale toute la journée en continu de bons plats français.
    Assinie, l'élégant restaurant africain Paris 17e, qui réveille les papilles
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    B.O.U.L.O.M : le restaurant-boulangerie du Chef Julien Duboué avec un buffet à volonté
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    Seafood Restaurant du Top Chef Jérémy Moscovici
    L’ex Comptoir de la Mer, qui combinait une grande poissonnerie et un petit comptoir de dégustation d’huîtres et de fruits de mer, laisse désormais la place à Seafood Restaurant, avec une salle de restaurant agrandie organisée autour d’un restaurant, et une poissonnerie dont la surface a été réduite.
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    Parmi les nombreux restaurants du 13ᵉ arrondissement de Paris, voilà un petit nouveau qui propose des nouilles en Dix secondes. On choisit le bouillon (ou pas), on choisit les accompagnements et c'est parti pour les nouilles bien chaudes, épicées selon votre seuil de tolérance.
    HOA NAM, le savoureux Canard laqué du Paris 13ème
    Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
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    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
    Chez Monix, le chalet d'hiver et ses télécabines de retour au Splash à Asnieres-sur-Seine
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    L’Émil, l'authentique brasserie parisienne Paris 1er
    On file dans le 1er arrondissement de Paris pour découvrir la Brasserie Émil, ce restaurant parisien typique à la décoration art déco, qui nous régale toute la journée en continu de bons plats français.
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    B.O.U.L.O.M : le restaurant-boulangerie du Chef Julien Duboué avec un buffet à volonté
    3 concepts réunis dans un seul et même lieu : c’est ce que vous propose de découvrir le Chef Julien Duboué avec son dernier bébé gourmand baptisé Boulom. Ouvert au mois de février 2018, Boulom rassemble à la fois un restaurant avec un buffet à volonté mais aussi une boulangerie et un bar à cocktails caché…
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    Jaipur Café, le restaurant Indien régale les amoureux de la cuisine indienne et pakistanaise !
    Le Jaipur Café, c’est une valeure sûre si vous cherchez un restaurant de cuisine indienne et pakistanaise depuis plus de 10 ans maintenant à Paris. Vous cherchez un bon restaurant indien ? filez côté Gare de l’Est dans le 10e pour vous régaler de délicieux plats bien relevés et bien cuisinés.
    Seafood Restaurant du Top Chef Jérémy Moscovici
    L’ex Comptoir de la Mer, qui combinait une grande poissonnerie et un petit comptoir de dégustation d’huîtres et de fruits de mer, laisse désormais la place à Seafood Restaurant, avec une salle de restaurant agrandie organisée autour d’un restaurant, et une poissonnerie dont la surface a été réduite.
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    Parmi les nombreux restaurants du 13ᵉ arrondissement de Paris, voilà un petit nouveau qui propose des nouilles en Dix secondes. On choisit le bouillon (ou pas), on choisit les accompagnements et c'est parti pour les nouilles bien chaudes, épicées selon votre seuil de tolérance.
    HOA NAM, le savoureux Canard laqué du Paris 13ème
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    Niché dans le 2e arrondissement de Paris, Boni's propose des pizzas à la part à la manière new-yorkaise. Ici, on s'installe rapidement ou on prend à emporter, puis on teste l'une des quatre recettes du restaurant, ou on crée sa propre part sur mesure pour les plus audacieux !
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    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
    Chez Monix, le chalet d'hiver et ses télécabines de retour au Splash à Asnieres-sur-Seine
    Cet hiver, Le Splash se réinvente en Chez Monix, la destination incontournable pour une immersion dans une ambiance de station de ski, unique en son genre au bord de la Seine, sans les pistes de ski.
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    On file dans le 1er arrondissement de Paris pour découvrir la Brasserie Émil, ce restaurant parisien typique à la décoration art déco, qui nous régale toute la journée en continu de bons plats français.
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    Seafood Restaurant du Top Chef Jérémy Moscovici
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    Chez Monix, le chalet d'hiver et ses télécabines de retour au Splash à Asnieres-sur-Seine
    Cet hiver, Le Splash se réinvente en Chez Monix, la destination incontournable pour une immersion dans une ambiance de station de ski, unique en son genre au bord de la Seine, sans les pistes de ski.
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    Seafood Restaurant du Top Chef Jérémy Moscovici
    L’ex Comptoir de la Mer, qui combinait une grande poissonnerie et un petit comptoir de dégustation d’huîtres et de fruits de mer, laisse désormais la place à Seafood Restaurant, avec une salle de restaurant agrandie organisée autour d’un restaurant, et une poissonnerie dont la surface a été réduite.
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    Parmi les nombreux restaurants du 13ᵉ arrondissement de Paris, voilà un petit nouveau qui propose des nouilles en Dix secondes. On choisit le bouillon (ou pas), on choisit les accompagnements et c'est parti pour les nouilles bien chaudes, épicées selon votre seuil de tolérance.
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    Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
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    Niché dans le 2e arrondissement de Paris, Boni's propose des pizzas à la part à la manière new-yorkaise. Ici, on s'installe rapidement ou on prend à emporter, puis on teste l'une des quatre recettes du restaurant, ou on crée sa propre part sur mesure pour les plus audacieux !
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