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Menu Monégasque à la Maison Blanche by Benoît Witz

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Menu monégasque à la Maison Blanche by Benoît Witz
Par My de Sortiraparis · Photos par My de Sortiraparis · Publié le 8 février 2019 à 19h42
A l’occasion des Journées Monégasques, la gastronomie monégasque est à l’honneur à la Maison Blanche du 7 au 10 février 2019 à travers un menu dégustation imaginé par Benoît Witz, le célèbre chef étoilé du Vistamar à Monaco.

Le temps de quelques jours, on file découvrir la cuisine oh combien goûteuse et ensoleillée du chef Benoît Witz à la Maison Blanche, avenue Montaigne, le fameux restaurant chic et accueillant de l'avenue Montaigne qui dévoile une belle vue sur la capitale. 

Du 7 au 10 février, le chef nous propose une carte aux saveurs méditerranéennes. A nous des plats signatures Terre & Mer typiquement monégasque à l’image des barbajuans, ces fameux raviolis frits farcis aux blettes et au parmesan. 

Au programme, c'est un éventail de 4 entrées, 4 plats et 4 desserts qui vous sont proposés. De quoi faire le tour pour éveiller vos papilles. A vous le choix de la formule avec 3, 4, 5 ou 6 plats à partir de 95€ par personne (sans alcool).

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Au menu au choix

 Les Journées Monégasques 
Menu réalisé par le Chef Fabrice Giraud et 
le Chef étoilé monégasque Benoit Witz

Prélude au ballet 

Sardine, encornet et poulpe en escabèche au safran de Provence
Sardine, squid and octopus escabèche with saffron from Provence

Noix de Saint-Jacques grillées et artichauts violets
Roasted scallops and tiny purple artichokes

Potager de légumes et céréales croquants et tapenade iodée
Garden vegetables and cereals, sea-scented tapenade

Soupe de poissons de roche, fenouil safran
Rock fish soup, fennel and saffron

Légumes des jardins cuisinés au naturel, avocat-agrume
Garden vegetables, avocado-citrus seasoning

Deuxième Acte

Risotto Carnaroli onctueux et truffes noires du Haut-Var
Creamy Risotto Carnaroli and black truffles from Haut-Var

Rouget de roche, farinata, cébette et olives noires
Red mullet, farinata, green onions and black olives

Merlu de ligne rôti, anchois et haricots coco
Roasted line-fished hake, anchovy and white beans

Dos de bar et gambas en croûte
Bass fillet and crusted prawn

Filet de bœuf « Prince Albert », légumes-racines
"Prince Albert" beef fillet, root vegetables

Douceurs finales

Tarte au citron Mentonnais
Menton lemon meringue tart

Crêpes Suzette, marmelade d’orange amère Terre de Monaco
Crepe Suzette, stewed bitter orange Terre de Monaco

Dôme vanille, sirop d’agave, mangue et ananas
Vanilla dome, agave syrup, mango and pineapple

Royal au chocolat
Chocolate Royal

Menu monégasque à la Maison Blanche by Benoît WitzMenu monégasque à la Maison Blanche by Benoît WitzMenu monégasque à la Maison Blanche by Benoît WitzMenu monégasque à la Maison Blanche by Benoît WitzMenu monégasque à la Maison Blanche by Benoît WitzMenu monégasque à la Maison Blanche by Benoît WitzMenu monégasque à la Maison Blanche by Benoît WitzMenu monégasque à la Maison Blanche by Benoît Witz

De belles saveurs, des produits bien travaillés, frais et acidulés, on adore !

Infos pratiques :
Du 7 au 10 février : Menu monégasque Maison Blanche, réservations 01 47 23 55 99

Menu 3 plats : 
Entrée, Plat, Dessert - 95 € 
Avec 2 verres de vins par personne - 119 € 

Menu 4 plats : 
2 Entrées, 1 plat, 1 dessert - 129 € 
Avec 3 verres de vins par personne - 164 € 

Menu 5 plats : 
2 entrées, 2 plats, 1 dessert - 159 € 
Avec 3 verres de vin et 
1 vin de dessert par personne - 198 € 

Menu 6 plats : 
2 entrées, 2 plats, 2 desserts - 195 €  
Avec 3 verres de vin et 
1 vin de dessert par personne - 239 €  

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Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 7 février 2019 au 10 février 2019

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    15 avenue Montaigne
    75008 Paris 8

    Calcul d'itinéraire

    Tarifs
    selon menu : 95€ - 195€

    Site officiel
    www.maison-blanche.fr

    Lien(s) de Réservation
    01 47 23 55 99

    Mots-clés : maison blanche, monaco, paris 8, monaco maison blanche, Testé par la rédaction, quartier Champs Elysées, paris
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    On file dans le 1er arrondissement de Paris pour découvrir la Brasserie Émil, ce restaurant parisien typique à la décoration art déco, qui nous régale toute la journée en continu de bons plats français.
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    3 concepts réunis dans un seul et même lieu : c’est ce que vous propose de découvrir le Chef Julien Duboué avec son dernier bébé gourmand baptisé Boulom. Ouvert au mois de février 2018, Boulom rassemble à la fois un restaurant avec un buffet à volonté mais aussi une boulangerie et un bar à cocktails caché…
    Chez Monix, le chalet d'hiver et ses télécabines de retour au Splash à Asnieres-sur-Seine
    Cet hiver, Le Splash se réinvente en Chez Monix, la destination incontournable pour une immersion dans une ambiance de station de ski, unique en son genre au bord de la Seine, sans les pistes de ski.
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    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
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    Cette adresse iconique reprise depuis cet été 2024 par le groupe Fitz avec Marie-Victorine Manoa aux manettes côté cuisines, propose une carte classique revisitée avec audace et une ambiance feutrée. Plongée dans une expérience où terroir et créativité s’embrassent.
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    TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
    HOA NAM, l'un des temples du Banh Mi à Paris
    C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce. Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille et de passion.
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    Sur l'avenue Franklin Roosevelt, dans le 8e arrondissement, Ravioli Folie est l'une de ces adresses que l'on garde précieusement, pour se régaler avec une carte aussi appétissante qu'abordable et surtout, une formule à volonté exceptionnelle.
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    Quartier Strabourg Saint-Denis, Anatolia Village réunit amateurs de cuisine kurde chaque jour, lors du dîner et du déjeuner avec des spécialités venues tout droit d'Asie mineure.
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    Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
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    C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce. Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille et de passion.
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