Tripletta et ses pizzas napolitaines s'installent dans le quartier latin à Paris

Et de trois ! Tripletta a ouvert au mois de juillet 2020 sa troisième adresse parisienne. Après Belleville puis Montparnasse, le spécialiste de la pizza "napolitaine" a choisi de s’implanter au cœur du quartier latin, à deux pas du métro Censier Daubenton.

Avec sa décoration charmante et son accueil à l’accent chantant, ce nouvel établissement signé Tripletta a tout pour devenir le nouveau QG des résidents du quartier. Il faut dire que la pizzeria mise sur une décoration colorée à l’esprit de bistrot typique et aux touches tendance, mais pas que...

Bien sûr, on y retrouve l’imposant four à bois où les pizzas cuisent lentement et avec amour. Du côté de la carte, place aux classiques, comme les pizzas « Tripletta » (sauce tomate San Marzano DOP, parmesan DOP, basilic frais, mozzarella fior di latte d’Agerola, spianata calabra, piments verts, N’duja di Spilinga), « Touco » (sauce tomate, spianata salabra, gorgonzola, piments verts, mozzarella) ou « Brooklyn » (double sauce tomate San Marzano DOP, parmesan DOP, basilic frais, mozzarella fior di latte d’Agerola, double pepperoni)... toutes réalisées et travaillées selon la tradition napolitaine avec des produits 100% italiens et certifiés DOP et/ou BIO. 

Vous êtes plutôt pizza « Gustosa » (pesto di basilico, parmesan DOP, basilic frais, mozzarella fior di latte d’Agerola, salame di maialino nero casertano) ou « Manzonini » (mozzarella fior di latte d'Agerola, roquette, bresaola, parmesan DOP, pesto de basilic) ?

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Nous, on a craqué pour l’incontournable « Prosciutto e Funghi » (sauce tomate San Marzano DOP, parmesan DOP, basilic frais, mozzarella fior di latte d’Agerola, jambon l’Italiano 1930, champignons frais). Ultra gourmande !

Et si vous voulez plus d’originalité, laissez-vous tenter par l’une des quatre pizzas gourmets créées en exclusivité par le chef. Il y a celle à base de crème de truffe, puis celle avec de la ricotta ou encore celle avec du citron confit, pour un maximum de fraîcheur. Et la quatrième alors ? C'est une très belle réussite avec du pesto rosso, de la mozzarella di bufala, de fondantes aubergines, et de la roquette !

Pour un véritable moment à l'italienne, optez en entrée pour une burratina classica fondante à partager (ou pas), ou encore une assiette de légumes rôtis au four à bois (courgettes, cœurs d’artichauts, aubergines, poivrons).

Et pour finir sur la petite note sucrée qui fait du bien à nos papilles, découvrez le baba au rhum ou bien l’incontournable et généreux tiramisu !

Enfin, pour accompagner ces savoureuses pizzas, quoi de mieux que de savants breuvages, comme le Spritz ou le Negroni. Les amateurs de vin ne seront pas en reste avec quelques belles références de vins bio et natures, en provenance de la Vénétie, du Piémont ou encore des Pouilles et de Toscane.

Alors, prêt à voyager en Italie depuis le Quartier latin ? Autre info, pour les casaniers, Tripletta propose aussi ses pizzas en livraison, et vous auriez tort de vous en priver ! 

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.