Si on vous dit saucisse aligot, saucisses de Francfort frites, sandwichs saucisse, merguez artisanales... Ca vous met l'eau à la bouche ? C'est en tous cas le cas de Jean Vedreine (Brasserie Barbès, Mansart, Sans Souci) et Pierre Moussié (Bouillon Pigalle, Providence) qui viennent de lancer Ohisse, un nouveau restaurant en livraison via Deliveroo et à emporter à la Brasserie Barbès, qui met à l'honneur la saucisse.
L'idée derrière Ohisse, c'est de proposer une large carte de bonnes saucisses, des saucisses fraîches du Tarn aux merguez artisanales au bœuf de Galice en passant par les saucisses à la truffe, et par la véritable paire de Francfort. Et pour les amateurs et les concernés, Ohisse propose même des saucisses vegan.
En sandwich dans un pain maison moelleux japonais, le tangzhong, ou encore en feuilletés, les saucisses de Ohisse proviennent des meilleurs artisans, comme la Maison Montalet, la boucherie Les Jumeaux aux Lilas et Moving Mountains spécialisé dans les saucisses végétariennes.
Côté sides, Ohisse vous propose d'accompagner ces petites merveilles avec de l'aligot, des lentilles du Puy, des frites accordéons taillées à la main, du "Choux-Choux" (un mélange de chou blanc et kale façon coleslaw) ou encore des carottes râpées avec une vinaigrette aux agrumes.
Et pour les desserts, Ohisse a imaginé 4 desserts faits-maison, à déguster à la cuillère sur une base de sablé breton : ganache chocolat, chantilly "chouchou des plages" ou citron, oranges confites et meringue ou encore ganache framboise, chantilly au thé matcha et copeaux de chocolat blanc, sans oublier un dessert 100% vegan avec compotée d’ananas et chantilly coco.
Une petite saucisse, ça vous dit ?
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Dates et Horaires
À partir du 8 décembre 2020
Lieu
La Brasserie Barbès
2 Boulevard Barbès
75018 Paris 18
Site officiel
www.ohissegroup.com
Lien(s) de Réservation
deliveroo.fr
