Pokelife : la bonne adresse dédiée aux poké bowls à Paris

Depuis quelques années maintenant, le concept du poké bowl s’est implanté à Paris. Ce plat d’origine hawaïenne s’est imposé dans les habitudes alimentaires de nombreux citadins comme si de rien n’était. Il faut dire que le poké bowl séduit les plus gourmands grâce à son apport nutritionnel alliant protéines, crudités et graines. C’est justement ce qui a conquis Najia. L’entrepreneuse a trouvé dans cette spécialité culinaire tout ce dont elle avait besoin après chacune de ses séances de sport. Ni une ni deux, elle s’est donc lancée dans l’aventure en ouvrant Pokelife. Et c’est dans le 11e arrondissement de la capitale que Najia a choisi d’installer cette adresse colorée et conviviale où les plats sains et frais comblent les papilles des habitants du quartier, mais pas seulement. 

Chez Pokelife, tout est fait maison et les choix sont multiples et variés. Vous pouvez opter pour l’un des 7 poké bowls signatures. Vous êtes plutôt « Kawai » (thon rouge sauvage mariné, mangue fraîche, betteraves, carottes, salade d’algues wakamé et graines de sésame), « Molokai » (poulet teriyaki, ananas, avocat, tomates, maïs, concombre, graines de sésame et oignons frits), « Maui » (tofu mariné, tomates, mangue fraîche, edamame, salade d’algues wakamé, carottes, graines de sésame, oignons frits) ou bien « « Oahu » (saumon mariné, mangue fraîche, radis, chou rouge, avocat, edamame, graines de sésame, jeunes pousses de soja, oignons frits) ?

Nous, on a craqué pour le « Kohala », à base de saumon mariné au miel épicé, de fruit de la passion, de fèves edamame, d’avocat, de carottes râpées et d’un mélange de sésame. Frais, gourmand et coloré !

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Et pour sublimer ce poké bowl signature, Pokelife a fait appel à un chef qui a imaginé d’excellentes sauces, créées tous les jours à partir de fruits et d'ingrédients maison. Objectif ? Limiter les sauces industrielles très salées et sucrées. Coup de cœur pour la « Mango Rumbo » à base de mangue, de basilic, de citron, d’huile d’olive et d’ail. Autrement préférez la « Sweet Love » (framboises fraîches, basilic, jus de citron frais et huile d’olive), ou bien l’excellente « Avococo » (lait de coco, avocat, citron et pincée de sel) ; une sauce douce et gourmande que nous avons justement sélectionné pour accompagner notre second poké bowl, créé sur-mesure celui-ci.

Car oui, chez Pokelife, il est possible de composer sa propre recette à partir d’une trentaine d’ingrédients. À vous donc de choisir votre base (riz ou salade), puis votre protéine (saumon, thon, tofu, poulet, crevette). Puis ajoutez-y des légumes et fruits frais (5 au maximum) parmi de l’avocat, du radis, du sunomono (concombre mariné), de l’ananas, de la mangue ou encore des grenades. Terminez par quelques toppings (graines de sésame, graines de chia, oignons frits, tournesol…) et n’oubliez pas de choisir votre marinade maison ! Et vous obtenez un excellent poké bowl à base de riz blanc vinaigré, de saumon mariné, de pousses de soja, de chou rouge, de mangue, d’algues wakamé, de danmiji (le fameux radis jaune coréen), de graines de sésame, de courges et d’une sauce avococo !

Après tout ça, vous craquerez bien pour un petit dessert, non ? Là encore, Pokelife mise sur la diversité avec au choix, une mousse au chocolat noir maison et ses éclats de cacahouètes, un fromage blanc agrémenté de graines de chia et de fruits rouges, des bubbies ou encore un excellent cheesecake au yuzu, qu’on vous recommande chaudement.

Au final, Pokelife propose des poké bowls à la fois généreux et gourmands réalisés à partir de recettes saines, variées et de sauces maison pour une explosion de saveurs et de couleurs

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.